乾筍燒肉

五花肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒乾水分,加料酒,炒乾,加海天老抽少許上色,加泡好洗淨切成粗絲的筍乾,再加海天生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收乾水,不要太乾,加鹽、胡椒,少許味素,放一點點糖。結束

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