內容簡介
在《中華大字版·生活經典:灶旁邊看邊做精品小炒(24)》編撰期間，編委會不僅根據營養專
灶旁邊看邊做精品小炒家的要求不斷改進烹飪方式，以保留菜品更多的營養，還根據烹飪顧問的指導不斷調整製作步驟，使菜品色香味俱全，營養更加豐富。專家、顧問和編輯的共同努力，使這本菜譜既具有權威性，又具有可操作性，是您廚房必備的好夥伴。《中華大字版·生活經典:灶旁邊看邊做精品小炒(24)》中每道菜的原料都是菜市場、超市中常見的，很容易就能買到；每道菜所用的烹飪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常見操作，簡單易學；所用廚具也都是居家常備的鍋碗瓢盆……—書在手，健康美味全數收錄，一定會讓廚房變成您展示廚藝的舞台，讓餐桌變成您家裡最溫馨的美味天堂！
目錄
第一章 家常百變小炒
百變畜禽肉
蒜香排骨
豆豉拌豬肝
拌豆芽肉絲
竹筍雪菜肉絲
蒜蓉羊肝片
香辣兔片
孜然牛肉絲
泡椒鴨片
口蘑炒雞心
乾辣椒炒臘牛肉
油爆菊花胗
子姜爆鴨
煳辣鴨腸
素燒草菇
西芹木耳百合
海米竹筍
百變河海鮮
番茄魚片
美味鮮辣蝦
韭黃魚絲
豆瓣鯽魚
糟辣魚丁
糟辣脆皮魚
蔥姜蝦
家常燜鯽魚
雪菜大湯黃魚
油熗對蝦
蒜炒牡蠣
清炒牡蠣
百變豆蛋
雞粒榨菜鮮蠶豆
韭菜炒乾絲
香椿炒雞蛋
翡翠蝦仁滑蛋
第二章 精品快手小炒
精品畜禽肉
蒜苗鹹肉爆豬皮
玉蘭肉絲
……
第三章 大廚秘制小炒
第四章 營養下飯小炒
第五章 招牌宴客小炒
第六章 地方特色小炒
第七章 健康純素小炒
第八章 四季小炒
第九章 保健小炒
