蚝油牛肉片

蚝油牛肉片是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，色澤淡紅，鮮嫩潤滑。

蚝油牛肉片

配料:

醃牛肉片500克，蒜泥3克，蔥段、醬油、濕澱粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、薑片各2克，味素1克，生油750克，蚝油10克，淡高湯25克。

操作:

1.將蚝油、味素、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉、高湯調成芡汁；
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。

營養價值:

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。