文山肉丁

文山肉丁是一款美味菜譜，主要原料有豬裡脊、冬筍等，這道菜香辣爽口。

文山肉丁

原料：
豬裡脊、冬筍、香蔥、雞蛋
輔料：
乾辣椒、糖、醬油、料酒、醋、澱粉、鹽、雞精、食用油

做法

1. 將豬裡脊、冬筍切成小丁；
2. 將肉丁加澱粉、蛋清漿一下；
3. 坐鍋點火倒油，待油熱時將肉丁滑入，變色後撈出瀝油；
4. 鍋內留余油，燒至七成熱時，將乾辣椒倒入鍋內煸炒出香味後，放入冬筍、肉丁翻炒數下，加少許料酒、醬油、醋、香蔥 、糖、雞精、鹽，炒勻即可。
特色：
香辣爽口。