做法一
原料

雞蛋二隻,鮮牛奶250克,麵包等
製作方法
(1)將2隻雞蛋打勻,倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖,取150克土司麵包,去硬皮後切方丁,浸入蛋液中至吸足。
(2)撈出成糊的面包裝入四周塗有熟豬油的大瓷碗,裝至半碗,鋪層豆沙,再蓋上麵包糊,加蓋隔水用旺火蒸至凝結,覆出於大盆中。若用烤箱烘烤及脹發,成品香味口感更勝一籌。
(3)另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡後淋於布丁上即成。
做法二
用料
椰子粉30克
芒果2個
調料
•水100克
•白砂糖50克
•吉利丁4片
•牛奶150克
做法
椰香布丁:水100克、椰子粉30克、白砂糖25克、吉利丁2片
芒果布丁:芒果2個、白砂糖25克、牛奶150克、吉利丁2片
1.先做下層的椰香布丁,吉利丁片放在冷水裡約3分鐘泡軟
2.奶鍋里放入水和白砂糖,燒開後關火,倒入椰漿粉攪拌均勻(我是用冷開水微微加熱至糖溶化就關火了)
3.將瀝乾的吉利丁片放入,攪拌均勻
4.冷卻後倒入布丁瓶中,放冰櫃冷藏至凝固(布丁液最好過濾後倒入瓶中,這樣布丁更細膩滑嫩)
5.製作芒果布丁,吉利丁片放在冷水裡約3分鐘泡軟。奶鍋中放牛奶和白砂糖,小火加熱攪拌至糖溶,關火,放入吉利丁片攪拌均勻
6.芒果洗淨,去皮去核
7.芒果肉放在攪拌機中打成果泥,倒入奶鍋的溶液中,繼續攪拌均勻
8.將芒果布丁液放涼
9.倒入凝固的椰奶布丁瓶中,繼續冷藏至凝固即可(布丁液最好過濾後倒入瓶中,這樣布丁更細膩滑嫩)
法國料理
法國料理是世界三大美食之一,在法國,所有跟吃飯有關的事,都被當成聖禮一樣備受重視,因為它同 時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。 |