原料/調料
1棵,蔥頭1個,香葉I片J香芹1棵,百里香粉5克,大蒜頭2瓣,火腿150克,黃油50克,白色調味汁50克,雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量
製作過程
1.捲心菜切成4塊,剝去外層老葉,焯6分鐘,撈出,控去水分,再切成大塊。

2.黃油入平底鍋,加入蔥頭片,旱芹塊,翻炒5分鐘,倒入捲心菜,改小火,加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鐘。
3.制出白色調味汁(參看牡蠣湯),捲心菜絞成菜泥後,再加入場裡,倒入白色調味汁,加鹽、胡椒粉。
4.火腿切成薄片後,放入湯內,放入香芹片,烤麵包片單跟,即可。
5.另一種食法,不用烤麵包,用夾心朱古力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉,拌勻,一起喝,風味獨到。
特點
味濃郁香,冷熱均宜,鹹香可口。法國料理
法國料理是世界三大美食之一,在法國,所有跟吃飯有關的事,都被當成聖禮一樣備受重視,因為它同 時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。 |