準備材料
紫薯層原料：紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片（5克/片）椰奶層原料：牛奶50克 椰奶100克 淡奶油50克 吉利丁1片 白砂糖15克
製作步驟
1、先來做紫薯層吧，紫薯洗淨，上鍋蒸熟，水開後大概蒸20分鐘。2、把蒸好的紫薯去皮，壓成泥，加入牛奶和椰奶。
3、用攪拌機攪打成泥狀。
4、攪打好的紫薯泥過篩。
5、看看，過篩後的紫薯泥是不是很細膩呢。
6、吉利丁在冷水中泡軟。
7、把吉利丁和糖放進淡奶油中，隔熱水溶化。
8、把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻。
9、倒入模具中，入冰櫃冷藏。
10、看到紫薯層凝固了，就可以開始做椰奶層了，吉利丁放冷水中泡軟。
11、把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔熱水溶化。
12、感覺溶液溫度差不多涼了，倒在紫薯層上面入冰櫃冷藏即可。
等椰奶層也凝固後，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小貼士
1、配方是自己原創的，感覺還不錯，細膩幼滑，可以嘗試。2、顏色可以由自己來決定，喜歡深一些就多加一些紫薯，喜歡淡一些就少加一點。
3、我用的椰奶本身就有甜味的，如果你用的是無味的，可以適當增加糖的用量。
