配 料
主料：大七星斑下巴（約500克），火鍋豆腐1盒
輔料：香茹1個，海帶1/2條，紅蘿蔔1片，蔥末1根
調料/醃料：味霖1大匙，柴魚醬油2大匙
特 色
適宜食用者：
1、消化吸收功能虛弱、營養不良者。
2、幼兒、老人消化功能末臻成熟或日趨老化者。
3、肺火胃熱、煩躁難安者，病中或病後調理期。
健康小語
日式蒸魚溫和平緩，最益幼兒、老及病程中或恢復中者，可緩和漸進地提供養分、助益吸收、改善體況、凡有煩躁、口臭、體臭、汗臭或便臭者都適宜以此淡化異常氣味和情緒
操 作
1 豆腐切長條。
2 魚下馬剁塊。
3 蔥斜切長段；海帶剪2厘米長
4 將所有材料與調味料排於盤中，加高湯1 1/2杯，入蒸籠以大火蒸約12分鐘即可
營養價值
豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克..
日式蒸魚日本特色風味小吃
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