地理位置
小樽 (Otaru)是北海道的著名港城,從明治至大正時期,曾是北海道經濟發展的中心和繁華的商都。由於海運貿易的發達,小樽運河應運而生。今雖往昔繁華不再,但以運河為中心的景觀卻成為小樽觀光的名勝,運河及其附近的紅磚倉庫在煤油燈的映照中醞釀出的浪漫異國情調,運河旁的歷史餘韻則令過往遊人鄉愁無限。
小樽在北海道西部,面臨石狩灣,約在 100 年前作為北海道的海上大門發展起來,極盡繁榮,不少銀行和企業紛紛來此發展,甚至被人稱為“北方的華爾街”。昔日運河裡曾擁擠著無數裝卸貨物的舢板,沿岸都是磚石結構的倉庫,一派繁忙景象。如今這些倉庫建築都改成了玻璃工藝品商店、茶館、餐廳和大型商鋪。到了傍晚時分,石板街道和兩旁亮起的汽油燈使城市充滿了懷舊氣氛,讓人感到十分親切溫暖。
小樽還有“坡城”之稱,城內多坡路,其中有取名為“地獄坡”的陡坡和斜而彎曲的舟見坡。冬日滑雪場的背後有一座天狗山,從山上的瞭望台俯瞰,不僅能將市容盡收眼底,還可以極目遠眺港灣風景,這裡設有索道車,供遊客上山用。
近郊的海岸地帶屬於尼賽考積丹小樽海岸國定公園,其中有以懸崖峭壁著稱的澳塔毛伊等風景區,夏天這裡遊人特別多。
美食
小樽名氣最大的就屬壽司街了,當地人稱之為“壽司屋通”,位於小樽市內花園銀座大街附近,在15年前,有5間壽司店組成了“小樽壽司屋通協會”,就是它的前身。這些年來發展壯大,短短的幾百公尺上,聚集了20多家壽司店,當地有名的壽司餐廳幾乎都在此竟相開店。日本電視劇《將太的壽司》也前來取景拍攝,人氣高漲,現在已經是外地觀光客到小樽不可不游的熱門景點。特色
小樽的壽司極具盛名。有有名的壽司一條街,想嘗地道的小樽壽司,極品壽司套餐,由海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鯟魚籽、鮭魚籽、鱈魚魚白、平目魚、皮皮蝦、鮪魚、三文魚等11種海鮮做成。先把碩大的牡丹蝦掐下頭來,送入廚房做湯,然後三下五除二地拆殼、淺切,去除蝦線,抹上鮮綠的芥末醬,再從飯盆里掐上了一小把香糯的米飯,揉捏成團,墊在牡丹蝦肉之下,最後放到古色古香的瓷盤中。
這製作壽司的過程頗為講究,特別是這揉捏飯糰一節,其分寸就很難把握得當。用力太輕失之於散,用力過重又失之於緊。只有恰到好處,才能讓飯粒既酥又糯,散發飯香。
小樽壽司,最令人難忘的要算是入口即化、香濃甘美的海膽壽司和金黃飽滿、鹹香適宜的魚子醬壽司。此處的海鮮壽司味道極
好,而且價格不貴,連日本人自己都認為小樽壽司是全日本第一。
壽司由來
一千八百多年前(即後漢年代),壽司已在中國流傳,至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅,用醋醃製飯糰,再加上海產或肉類,壓成一小塊,作為沿途的食糧,後來廣泛地流傳日本。
日本特色風味小吃
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