美食
沖繩麵條用料
沖繩麵條雖然日語的そば(Soba)原指蕎麥或蕎麥麵條，但沖繩麵條並不使用蕎麥，而用小麥的麵粉加工。日本也有使用麵粉生產的烏龍麵，但不同的是，和沖繩麵條時添加草灰的澄清液或鹼水提高彈性，帶淺黃色，有點像蘭州的拉麵，烏龍麵條則只靠食鹽得到彈性和口感，顏色很白。
面型
一般來講，沖繩本島的沖繩麵條的切成略扁的長條，如較細的廣州沙粿條。但靠近台灣島的石垣島等八重山諸島，麵條的斷面圓，稱為八重山麵條(Yaeyama Soba)。
主料及配料
日本麵條切好的麵條用開水煮熟，撈出後，拌點油，備用。市場上賣的麵條大部分也是這種先煮好的，也有掛麵和油炸過的杯裝速食麵等。
常用的煮湯材料有豬肉、木魚、海帶、醬油等。要吃的時候，重新用開水燙一湯、瀝水、加湯、放點豬肉、魚糕片、蔥花等。豬肉一般有煮嫩的五花肉(sanmainiku)、排骨(sooki)、豬蹄(tibichi)，也可以放炒蔬菜(yasai)等，按自己的愛好點。按自己的愛好，還可加點紅色的醋薑絲和泡沖繩指天椒的辣酒(kooreeguusu)。
節日
日本的麵條業界定10月17日為沖繩麵條日。這是因為公正交易協定會規定《關於生麵條類表示的公正競爭施行規則》附表上加一項“正宗沖繩麵條”的日子是1978年10月17日。
食用方法
日本麵條日本特色風味小吃
| 章魚燒 | 名古屋炸雞翅 | 烏龍麵 | 芥末冰淇凌 | 人形燒 | 梅酒 | 毛蟹 | 銅鑼燒 | 長崎蛋糕 | 平面 | 石狩鍋 | 小樽壽司 | 天婦羅 | 盞鬼銀蘿撻 | 四鮮日賣皇 | 日本玉吒 | 木魚豚肉包 | 日式抹茶芝士餅 | 年糕小豆湯 | 東京蕎麥麵 | 日本拉麵 | 鐵板燒 | 壽喜燒 | 刺身 | 丁字麩 | 味噌湯 | 紫菜包飯 | 日式蒸魚 | 鐵火細卷 | 大阪燒 | 色烤玉米 | 北海道海鮮蓋飯 | 江戶前壽司 | 大阪烏龍麵火鍋 | 大阪夫婦善哉 | 廣島燒 | 沖繩麵條 | 八爪魚丸 | 好燒 | 關東煮 | 鯛魚燒 | 壽司 | 芥末蓮藕 | 西條柿 | 薩摩炸魚肉餅 | 楓葉饅頭 | 沖繩開口笑 | 吉野葛粉 | 鰻魚茶泡飯 | 八丁味噌 | 金平糖 | 御好燒 | 宇治金時 | 和果子 | 日本什錦煎餅| 生魚片 |
