做法
常見口味
原料：朱古力150克、冰激凌160克、果醬28克。 美食新做法 朱古力冰淇淋月餅 甜蜜誘人的做法
冰淇淋月餅做法：
1.在鍋里放入適量冷水，在其上架一個蒸架，把裝了朱古力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。
2.用食品刷把融化的朱古力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。
3.待到果凍模里的朱古力乾後，填入一半冰激凌，並放入適量果醬作夾心，最後再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。
4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰櫃的冷凍櫃，冷凍2個小時，冰激凌凝固後取出。
5 . 將融化的朱古力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整個果凍模，放入冰櫃冷凍直到朱古力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕鬆地取出冰激凌月餅了。
Tips
不用擔心製作過程中朱古力漿會凝固，朱古力凝固需要一定的時間，即使凝固了，只需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。相反，用電吹風的冷風檔，也能夠幫塗在模子上的朱古力快速凝固。
朱古力口味
嫌麻煩也可以只用純色朱古力，有品質感。
註：
1、在模子裡面塗朱古力的時候，不用擔心做好後的冰激凌月餅取不出來，只要凝固，反扣模具，冰激凌月餅就會很輕鬆的滑出來，所以請放心塗朱古力吧。
2、也不用擔心這個過程碗中的朱古力漿會凝固，朱古力要凝固還是需要一定的時間的，即使凝固了，也不用重新回到火上隔水加熱，只需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。舉一反三，用電吹風的冷風檔，也能夠幫塗在模子上的朱古力快速凝固。
註：這裡比較關鍵，也特別容易做的很糟糕，所以一定要小心，而且最好先把邊上的封好，防止裡面的冰激凌融化後溢出，經驗之談啊，咔咔
花了半天功夫，總算做好了，四種冰激凌四種殼，因此做了16種口味的冰激凌月餅，味道真的好極了，咔咔～我們不是冰激凌味道的主導，只是把這些味道組合在一起而已。所以冰激凌月餅只要能夠把形狀弄出來就成功了。
營養價值
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有胺基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
風味特點
風味
香草(VANILLA)
冰淇淋月餅朱古力(CHOCOLATE)
咖啡(COFFEE)
草莓(STRAWBERRY)
抹茶(GREEN TEA)
夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)
葡萄蘭姆酒(RUM RAISIN)
牛奶太妃(DULCE DE LECHE)
白脫核桃(BUTTER PECAN)
卡布其諾松露(CAPPUCCINO)
曲奇香奶(COOKIES&CREAM)
曲奇朱古力(COOKIES&CHOCOLATE)
比利時朱古力(BELGIAN CHOCOLATE)
椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)
冰淇淋月餅酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)
芒果(MANGO)
哈密瓜(MELON)
杏桃(APRICOT)
仲夏野莓(SUMMER BERRIES)
芒果雪芭(MANGO SOBET)
檸檬雪芭(LEMON SOBET)
特點
冰淇淋月餅冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統月餅餅皮不一樣的地方在於，傳統月餅的餅皮一般採用澱粉，糖，油等採用一定比例，混合後再經過烤箱烘烤而成。而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。
再從餡料上來講，傳統月餅一般採用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多採用牛奶，奶油等主料，口味則偏向於西式化，如香草(VANILLA)、朱古力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。
最後冰淇淋月餅最大的特點就是，傳統月餅經過禮盒包裝後，在常溫下就可保存，並且按禮盒裝或散裝出售;而冰淇淋月餅必須保存在零度以下的低溫下，並且冰淇淋月餅一般都是以提貨劵，禮品卡，代金卡等形式發行，出售，再到指定地區的專賣店進行換取。
適用人群
冰淇淋月餅需要消暑、補充能量的人群。
不適宜人群
中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經痛和頭痛的患者。
注意事項
1、在模子裡面塗朱古力的時候，不用擔心做好後的冰激凌月餅取不出來，只要凝固，反扣模具，冰激凌月餅就會很輕鬆的滑出來，所以請放心塗朱古力吧。
2、也不用擔心這個過程碗中的朱古力漿會凝固，朱古力要凝固還是需要一定的時間的，即使凝固了，也不用重新回到火上隔水加熱，只需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。舉一反三，用電吹風的冷風檔，也能夠幫塗在模子上的朱古力快速凝固。
註：這裡比較關鍵，也特別容易做的很糟糕，所以一定要小心，而且最好先把邊上的封好，防止裡面的冰激凌融化後溢出，經驗之談啊，咔咔
花了半天功夫，總算做好了，四種冰激凌四種殼，因此做了16種口味的冰激凌月餅，味道真的好極了，咔咔～我們不是冰激凌味道的主導，只是把這些味道組合在一起而已。所以冰激凌月餅只要能夠把形狀弄出來就成功了。
表品牌有哈根達斯、八喜、優逸雪品等。
