撥粥是一道十分滋補的藥膳，其材料薤白和粳米具有十分高的營養價值。本粥對於治療冠心病、心絞痛起輔助作用。
【菜名】 撥粥
【所屬菜系】 全部
【原料】薤白10～15克(鮮者30～60克) 蔥白2莖 白麵粉100～ 150克(或粳米50～100克)
【來源】《普濟方》
【製作過程】先把薤白，蔥白洗淨切碎，與白麵粉用冷水和勻後，調入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮為稀粥。
【特點】 寬胸止痛，行氣止痢。適用於冠心病、心絞痛以及急慢性痢疾、腸炎、胸脅刺疼、胸痹心痛等症，亦可作為冠心病、心絞痛的輔助治療。
【用法】用於冠心病、心絞痛的輔助治療，可間斷溫熱服用。治療腸炎、痢疾，3～5天為一療程，每日2～3次溫熱服。
【宜忌】發熱病人不宜選用。
| 偏方，即單方驗方。指藥味不多，對某些病證具有獨特療效的方劑。偏和正相對,偏方一般沒有被正式的藥物或醫學典籍收載，但有時能取得較好的治療效果的治病的方法。 |
薯蕷撥粥是用山藥製成的， 健脾益氣，養心。適用於食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盜汗、腹瀉久痢、男子遺精、婦人帶下等症。
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內容簡介 作者簡介 圖書目錄蓽撥粥，主要原料：蓽撥、胡椒和粳米。具有溫中、散寒、止痛的功效，適用於胃寒嘔吐，食欲不振，脘腹疼痛，腸鳴泄瀉。
粥方組成 功效主治 煮製方法 粥義解說 注意事項粥廠（粥廠）是舊時官府、慈善團體或人士施粥以賑饑民之所。
清代的粥廠 粥廠的實行辦法 粥廠的利弊得失蓽撥，別名：畢勃、蓽茇、蓽菝、蓽撥胡椒科，胡椒屬。攀援藤本，長達數米；枝有粗縱棱和溝槽，幼時被極細的粉狀短柔毛，毛很快脫落。莖細如箸，葉似蕺葉，子似桑椹...
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