特產簡介
彭州有眾多的名代食品，尤以豆瓣是一種傳統辣味調味品，它聞名遐邇。堪稱一絕。早在清代乾隆年間，距今已有二百多年歷史，由原陝西籍弓氏來川創辦之“元半時”醬園作坊所生產，與郫縣豆瓣同出一源（弓氏在郫縣創辦“元半源”醬作坊，即今郫縣直瓣廠前身），彭州豆瓣的配料工藝特別考究，有獨特之處，並別具風味。
製作方法
豆瓣選用天府盛產的鮮紅優質辣椒、豆類為主要原料，有上等蠶豆，優質麵粉和精鹽為輔料，經過半年至一年的時間精心釀造而成；本品色澤呈紅褐色，怕潤，有光澤，辣香，醬香氣濃郁撲鼻，具美味鮮辣可口，回味悠長，尤能提味上氣，能耐久存等特點，能開胃健脾，增進食慾，確為烹調川味之佳品。
特產榮譽稱號
彭州豆瓣在1982年至1983年分別獲得四川省蔬菜公司產品評比第一名、省廳優和省名特釀造品稱號。1984年在市釀造公司同行業產品質量評比會上又獲成都市優勝產品稱號，1990年在參加市優產品評比，其感官、理化、衛生指標均達優質標準，榮獲成都優質產品稱號和獲成都市人民政府“金杯獎”。1989、1990年連續兩年又被成都市第二防疫站評為“食品衛生信得過”產品。
近年來，彭州豆瓣在祖國神州大地倍受稱讚，產品遠銷雲南、貴州、遼寧等20多個省市、自治區，深受廣大消費者歡迎。
盤點四川特產
| 四川特產瓷胎竹編是以精細彩色或素色的竹絲，均勻地編貼於潔白的瓷上，有很高的觀賞價值和裝飾價值，曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會獎章。現代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹壓胎和無胎竹編問世，為深受大眾喜愛的實用工藝品。 |
