歷史
相傳在清朝末年，成都府有個制台大人打擺子（患瘧疾病），吃不下飯。有個師爺去大邑唐場鄉走親戚，回來時把親戚送的家常豆腐乳裝了一小油簍，帶回來獻
唐場豆腐乳給了制台大人。香噴噴的豆腐乳引起制台大人的食慾，每頓飯都要吃一些。吃了兩天嘴也不苦了，胃口也開了，病也好多了。
於是制台大人問這豆腐乳為什麼這么好吃，師爺說：“這種豆腐乳的做法與眾不同，先把豆腐壓得很乾，再撒上鹽曬乾或風乾，再炕一炕，拌上陳年豆瓣、海椒和鏡缸菜油，密封一年，才可以開罐取出來吃。”
制台大人要師爺請他的表嫂譚大娘到衙門來做豆腐乳，不過譚大娘到了之後無論怎么做都沒有初次帶回來的好吃，制台大人就納悶了，就問譚大娘，譚大娘說：做法和佐料都一樣，可能是推豆腐的水不同。我家院子裡有口井，水又清又甜，好像還有一點菊花香味，磨出來的豆腐又細又嫩又綿軟。”制台就給了她一些銀兩，讓譚大娘去做些來，果然如此。
之後制台吃飯或者請客，總要添上一碟豆腐乳，客人們都讚不絕口。這樣譚大娘做豆腐乳的名氣漸漸響亮起來，於是譚大娘開了個專做豆腐乳的小作坊，正式掛出“譚記唐場豆腐乳”的招牌，產品暢銷成都、大邑，還遠銷到了各府縣。100多年來，唐場豆腐乳一直是大邑縣有名的土特產品。
榮譽
新中國成立後，唐場豆腐乳義榮獲了中國商業部優質產品稱號。1988年2月亞太地區博覽會上，唐場豆腐乳獲得國際商界人士好評。1989年1月唐場豆腐乳還榮獲首屆中國博覽會金質獎。
盤點四川特產
| 四川特產瓷胎竹編是以精細彩色或素色的竹絲，均勻地編貼於潔白的瓷上，有很高的觀賞價值和裝飾價值，曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會獎章。現代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹壓胎和無胎竹編問世，為深受大眾喜愛的實用工藝品。 |
