圖書信息
出版社: 農村讀物出版社; 第1版 (2009年1月1日)
叢書名: 看人下菜碟
平裝: 80頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787504851680
條形碼: 9787504851680
尺寸: 23.4 x 16.4 x 0.6 cm
重量: 204 g
內容簡介
《看人下菜碟:低糖營養餐》主要內容：糖尿病是有遺傳傾向的常見的內分泌疾病，中醫稱為消渴症，是由多種病因引起的以慢性高血糖為特徵的代謝紊亂。除碳水化合物外，還有蛋白質、脂肪代謝異常，時間長了可能導致多系統損害，引起眼、腎、神經、心臟、血管等組織的慢性進行性病變，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病的病因目前尚不清楚，但醫學界一致認為不是單一病因，是複合病因的綜合徵，與飲食、自身免疫、環境因素、遺傳有關。
糖尿病可分為①型糖尿病、②型糖尿病及繼發性糖尿病。①型糖尿病又稱胰島素依賴型糖尿病。②型糖尿病又稱非依賴型糖尿病，是最常見的糖尿病類型，占全世界糖尿病患者總數的90%，在我國占95%。糖尿病多發於中、老年人，起病隱匿，症狀較輕或沒有症狀，不依賴胰島素治療。繼發性糖尿病包括感染性糖尿病、妊娠期糖尿病等。
糖尿病的典型症狀是“三多一少”：即多食、多飲、多尿和體重下降。
目錄
寫在前面：
糖尿病病理和營養原則、適宜食物
酸辣白菜
番茄炒山藥
桃仁山藥泥
山藥水果泥
乳香南瓜
南瓜色拉
翡翠南瓜
苦瓜泥
豉椒苦瓜
西芹炒腰果
西芹鮮百合
乾煸四季豆
蒜末荷蘭豆
酸辣四季豆
素四寶
家常小豆腐
番茄豆腐
手撕茄子
茄子色拉
冷食茄丁
醋熘茄子
酸香茄丁
冬菇菜心
沙醬菜團
肉禽蛋類
薑絲肉
絲瓜藤煮肉片
肉末翠鸚哥
辣味肉碎南瓜
蝦醬肉末芸豆
肉末乾煸豆角
肉末珍寶茄盒
肉末乾煸苦瓜
涼瓜炒豬肝
菠菜炒肝片
苦瓜煨肥腸
麥仁小牛肉
枸杞燒牛肉
山藥燉羊肉
銀芽炒雞絲
金針雞絲湯
雞絲炒蟄皮
蘿蔔纓雞蛋湯
鮮奶蛋清
番茄雞蛋湯
豆腐雞蛋羹
玉米蛋花湯
煎烤蛋裹鮮茄
菠菜雞蛋色拉
韭菜炒雞蛋
銀耳鴿蛋湯
銀耳鵪鶉蛋
水產品類
雪菜大湯黃魚
清蒸鱸魚
蛤蜊黃魚羹
清燉鰱魚頭
蔥油鰱魚
香滑鱸魚片
油浸海鱸魚
清蒸武昌魚
白汁鯧魚
清蒸加吉魚頭
豆腐燉鯽魚
番茄魚片
番茄燉鮁魚
果汁魚脯
烤冰鮮帶魚
滑炒鱈魚片
翡翠魚米
上湯魚生
枸杞魚片
清蒸偏口魚
燒鮮魚
銀耳鱖魚湯
溫拌銀耳干貝
鹽水大蝦
金瓜炒蝦球
啤酒蝦
春蝦燒豆腐
蝦仁玉米粒
一品海鮮豆渣
大蝦燒白菜
韭菜雞蛋炒海腸
白菜心拌海蜇絲
高鈣海帶絲
主食湯飲類
什錦素蒸餃
野菜水餃
魚肉水餃
鮁魚餃子
肉末醋滷麵
雜菜拌蕎麥麵
木耳涼麵
香甜山藥餅
南瓜黃金餅
檸檬醋煎南瓜餅
五彩果醋蛋飯
腰果雞丁炒飯
蛋皮卷
八爪魚壽司
飄香玉米
松塔玉米
玉米烙
蛤蜊疙瘩湯
絲瓜玉米羹
番茄西柚汁
番茄橘子汁
番茄蔥頭芹菜汁
番茄甜橙汁
附錄
糖尿病人外出注意事項
糖尿病人家屬注意事項
老年糖尿病患者治療注意事項
