南瓜色拉

南瓜色拉由南瓜1/4個，洋蔥1/2個，米醋三大匙，精鹽一大匙，胡椒粉少許，色拉油四大匙為原料一起攪拌。食用時，再盛盤即可。

材料

南瓜1/4個，洋蔥1/2個。

調料

米醋三大匙，精鹽一大匙，胡椒粉少許，色拉油四大匙。

做法

①南瓜稍微去皮，先切成月形再切小塊。

南瓜色拉

②洋蔥切絲，泡水以去除異味。

③把南瓜放入容器中，罩上微波薄膜，加熱6分鐘，然後再放置5～10分鐘。

④把醋、鹽、胡椒粉混合，再慢慢加入色拉油，攪拌成淋汁。

⑤把④和南瓜、洋蔥一起攪拌，放入冰櫃冷藏，食用時，再盛盤即可。

營養

南瓜營養豐富。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石等作用。