材料
苦瓜一斤,甜椒一個,火腿肉約一兩,蒜半個,永川豆豉一匙,豆豉辣醬兩匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙

作法

2、鍋置中大火上燒熱,倒入苦瓜、甜椒用乾鍋煸乾水份。煸至蔫軟呈微黃色盛盤裡待用。
3、鍋中放油燒至五成熱,倒入蒜片炒出香味,再放火腿絲炒熟。
4、倒入苦瓜炒勻,再放豆豉、豆豉辣醬、白糖、雞精,翻炒均勻。
5、裝盤,上桌,開吃。
營養價值
苦瓜 - 苦瓜,為葫蘆科植物苦瓜的果實,全國各地均有栽培,又名錦荔子,癩葡萄,癩瓜,是藥食兩用的食療佳品。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
