冬菇菜心

冬菇菜心是由水發冬菇、青菜心、熟豬油、醬油等食材製作而成的一道菜餚。

食物介紹

冬菇菜心

配料:水發冬菇200 克，青菜心750 克，熟豬油120 克，醬油15 克，細鹽5

克，白糖10 克，味素2 克，鮮湯280 克，香油5 克，濕澱粉35 克。

特色： 特點：黑綠相映，香鮮滑糯。

功效：益氣降糖。

冬菇菜心

烹飪方法

操作:

1.將青菜心根頭修成菱形洗淨，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗淨泥沙，待用。

2.將鍋燒熱，加豬油25 克，投菜心煽炒幾下，加湯、細鹽、醬油、白糖、味素炒勻。待菜心燒熟後，下濕澱粉勾芡推勻，盛起裝盆。

3.趁熱鍋，加豬油25 克，將冬菇下鍋煽炒幾下，加醬油、湯、白糖、味素炒勻，略滾一下，即用水生粉勾芡推勻，淋上豬油和麻油，盛起澆在菜心上即成。

營養價值

冬菇的食療價值

冬菇，味甘，藥性平。有補氣益胃、托瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高症、腰腿酸痹等症。

菜心的功效和作用

1預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。2降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。3清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。4提供產後營養產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。5治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。