簡介
棗原產於我國，主要分布在黃河流域。據史料記載，遠在5000年前的新石器時代，棗已是人們食物的組成部分。我國古代書籍《詩經》、《史記》、《爾雅》、《打棗譜》、《齊民要術》等對棗樹栽培均有文字記載，如：《詩經》中有“八月剝棗”的描述，“打棗譜”記述有棗品種68個；《齊民要術》對棗的選種、繁育、栽培、管理、採收
、加工等均有詳細的記載：“旱澇之地、不任耕稼者，種棗則任矣”，說明了棗樹耐瘠薄地，適應性強。《戰國策》中有“北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足食於民矣”，說明2000年前，棗栗之多，可以滿足人們的生活需要。
柳林地處黃河中游，日照時間充足，晝夜溫差明顯，是紅棗起源的中心地帶。栽培歷史悠久，據傳可以追溯到西周時期。清代以來，紅棗即成為大宗出境特產。
棗樹素有“鐵桿莊稼”之稱，俗語說：“溝壑墚峁斜角角，十年九旱乾巴巴，種莊稼沒法法，載上棗樹十拿拿”。荒年莊稼歉收，棗樹卻較有收成,因此很適應柳林十年九旱的氣候。
紅棗產業是柳林縣的一項特色產業和優勢產業。全縣現有紅棗栽植面積27.23萬畝，主要分布在孟門鎮、三交鎮、高家溝鄉、薛村鎮等7個鄉鎮210個村莊。正常年景年總產量0.6億公斤,占山西省總產量的28%,占全國總產量的6.4%。柳林縣三交鎮被列為產棗第一鎮。本縣紅棗品種主要有木棗、梨棗、駿棗、帥棗、油棗，近年來還引進了贊皇大棗、金絲小棗等優良品種，其中梨棗、駿棗、木棗被列為全國十大名棗之列。
山西柳林縣三交鎮地處黃河邊，氣候適宜棗樹的生長，每年的棗產量外銷山西各地，而且具有自己的特色，剛從樹上摘下的紅棗脆而甜，水淋淋！
市場前景
山西海旭柳林紅棗配送中心，隸屋于山西海旭科貿有限公司，立足於山西柳林紅棗得天獨厚的自然優勢，集生產加工儲存保鮮銷售於一體，以市場直銷的經營模式，力求高質量低成本，以合理公道的價格在全國範圍內開展柳林紅棗及其他農林特產的市場配送業務。嚴把質量關，具有價格優勢，憑藉早已享譽全國的山西柳林紅棗的獨特品牌，兩年來以卓見成效！
山西柳林紅棗地處黃河東岸，是全國八大名棗之一的木棗產區，也是全國最大的紅棗集散地之一。所產紅棗個大.核小. .皮薄肉厚..糖份高.富含微生素，有“天然微生素丸”之稱。據中國的草藥書籍「本經」中記載，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。
現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。所以紅棗又有“百果之王”之美稱，歷來被世人奉為“聖品” ！
山西柳林紅棗盛產於黃河流域一帶，遠離工業園區，全屬綠色經濟林帶，無污染無公害，以獨特的配方和先進的生產工藝流程，所產紅棗質地優良口感獨特。，有烘烤房.去核機.粉碎機.真空包裝機等生產配套設施齊全。 從長遠來看，採取市場直銷中心配貨，代理加工，內銷與外銷相結合的方針，諦造健康品牌。我處遵循“以人為本.至誠至精.質量第一.顧客至上”的經營理念。努力研發了空心脆棗.灘棗.紫晶棗.貢棗.，.蜜棗系列禮品棗.核桃開心果大杏仁，粉仔兼各種名優乾鮮果等幾十個品種，其產品在北京.天津.瀋陽.河北.杭州.上海.武漢.長沙.桂林.廣州等大中型城市中擁有廣闊的市場。並在山西太原、浙江義烏、湖北武漢、四川成都、東北三省等地設立了配送中心，形成了覆蓋全國較為完善的行銷網路。
“中華木棗源遠流長，柳林紅棗甲天下”。伴隨著山西柳林濃郁的紅棗文化，山西柳林紅棗以其特有的品質與文化氣息正吸引著廣大海內游旅和市民商！
柳林紅棗”成功註冊“中國地理標誌”商標
柳林縣紅棗產銷協會的“柳林紅棗”地理標誌商標經國家工商總局商標局核准註冊，商標專用權期限為2010年2月21日至2020年2月20日，並同時獲準“中國地理標誌”使用權。
柳林紅棗已有1300多年歷史，以品質好、產量高而久負盛名，特點是色鮮、皮厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲藏。近年來，柳林縣大搞紅棗規模種植和園區建設，已形成沿黃河8個鄉鎮為主基地的百里紅棗林帶。此次註冊成功，將通過品牌效應提高“柳林紅棗”的知名度和美譽度，促進柳林紅棗產業化、市場化運作 。
優點
肉厚核小，含糖量高，耐貯存，宜運輸。鮮棗味道甜酸，質脆可口；
灘棗粒大、皮薄、肉厚、核小，甘甜醇香、營養豐富。單顆大小一般在3--4CM之間。
乾製品則色澤油潤，糖絲長亮，味道尤甜。棗果味美，營養豐富，棗的含糖量居各類果品之首，鮮棗含糖20％以上，乾棗含糖60％－80％。棗的維生素C的含量高於柑桔10倍，高於蘋果80倍，是梨的100倍，維生素P的含量亦極為豐富。此外，棗還含有豐富的蛋白質以及鐵、鈣、磷等身體不可缺少的無機鹽。自古以來，我國勞動人民就把棗視為重要的滋補品和中藥，民間“天天吃三棗、一輩子不見老”、 “五穀加紅棗，勝過靈之草”的諺語，高度頌揚棗的食補和藥用功效。現代醫學研究表明，棗具有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功效，久服補中益氣，健身延年。一般中藥都要配上大棗少許，故棗又稱“百藥之引”。國外研究發現，棗還含有環磷酸腺苷等物質，對抑制癌症細胞分裂速度，增強免疫等有特殊效果。柳林棗還是補脾益胃的滋補佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。曬乾後肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心。 而進行加工過的棗有不同種類的形態與味道，可謂人間果品之王。
棗的食用方法
吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足，果中營養更便於人體吸收和利用。乾棗熟食為宜，吃時先將紅棗浸泡洗淨，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生薑熬成棗薑湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。
棗的特性:紅棗味甘性平,棗中的維生素C最多,其他如維生素A、維生素B2、維生素C和煙酸等都高於葡萄。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。不過，有熱症、腹脹、齒病的人及有疳積的小孩應少食或不食，以免產生副作用。
吃鮮棗應先洗淨，一次不可吃飽，應量少次多。注意不要吃污損潰爛的鮮棗和霉爛及鼠咬蟲蛀過的棗。棗下樹後，可曬乾貯存備用
1、更容吸收的吃法：把大棗放到開水裡焯一下，大概30秒左右再撈起，這樣一可以殺菌一下，二是人體對棗皮的吸收會更好。不然棗皮很容易粘在人的腸壁上。
2、做米飯的時候，飯快熟的時候把大棗洗乾淨掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳。
3、家裡有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來，然後到烤箱裡烤，烤到焦的時候再拿
出來 ，味道也是不錯的。
4、常用的吃法：吃火鍋或燉湯可以放幾粒下去。
甘麥大棗湯：將紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長期服用對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期出汗、心神不定和情緒不易控制均有調補作用。
治慢性肝炎、肝硬化：用大棗200克配以茵陳90克共煎，食棗飲湯，早晚分服或紅棗、花生、冰糖各50克，先煮花生，後放放棗、冰糖煎湯。每晚睡前服1劑，連用30天收效
棗泥奶熱飲：紅棗250克，牛奶200克，其質糖漿120克，橘子汁25克，蘋果汁25克。先將牛奶煮佛，再將紅棗製成泥，把棗泥放入牛奶中，最後加另3味，混勻即成。本品營養豐富，奶香濃郁，味道奇異，是上乘滋補飲品
紅棗奶凍：棗醬100克，脫脂淡奶粉150克，蛋清1個，白糖30克，開水30毫升，檸檬汁150克。先將棗醬與白糖混合均勻，上火加熱，使白糖溶解，離火冷卻。用開水把奶粉調和，待冷卻後加入蛋清，用筷子打起泡沫，緩慢地加入棗醬和檸檬汁，攪拌均勻後，盛入容器，置冰櫃內冷凍即成。本品營養豐富，色彩艷麗，蛋白含量較高。
藥用功效
柳林縣是中國紅棗之鄉。柳林紅棗已有1300多年栽培歷史，柳林紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、色鮮，味甜而聞名全國，素有“天然維生素丸”的美稱，其成熟果含糖量70%左右，
紅棗隨著改革開放的深入，柳林紅棗加工產業不斷狀大。全縣共有紅棗加工企業160多戶，共十餘個系列五十多種品種。億康公司生產的“康棗系列”以保健食品為主。其生產的“首烏棗”，以柳林大紅棗和傳統名貴中藥何首烏、丹參等十幾種中藥為原料，用科學配方，特殊工藝精製而成，具有益氣血、養精髓、美顏容、烏黑髮的功效，是中老年人頤養天年的保健食品。華明公司和三佳公司生產的酥仁脆香甜，是具有較高營養價值的休閒食品，市場前景廣闊，‘陶然牌酸棗汁“曾獲烏蘭托國際金獎。
伴隨紅棗栽植和加工業的發展，紅棗市場得到空前拓展。全縣從事紅棗行銷人員已達4000多人，行銷企業200餘戶，縣屬三交鎮紅棗一條街，投資2500萬元，占地面積50畝，沿街紅棗門店達到200個，紅棗收穫季節，最高銷量40萬公斤，年吞吐量達以5000萬公斤，是黃土高原最大的紅棗集散地，吸引了秦晉兩省四縣和國內外商客。98年被命名為“中國紅棗第一鎮”。柳林紅棗不僅在全國120多個城市設有柳林紅棗經銷網點，而且遠銷東現亞、日本、加拿大和西歐等國，享有較高的聲譽。
柳林黃河沿岸是柳林木棗的主要產地，這裡屬峽谷地帶，海拔低，氣溫高，日照強，晝夜溫差大，氣候乾燥，有利於紅棗生長的生理化活動和糖分積累。這裡已有1300多年的栽培歷史，傳說當年李闖王拴過戰馬的大棗樹，至今猶存。柳林紅棗的產量占全國總產量的1/6，主要盛產的品種是木棗，系全國八大名棗之一。副產品烏孝（熏棗）、蜜棗、糖棗已打入國際市場，享有很高聲譽。
故有民歌云：“柳林紅棗實在好，一樹能打幾栲栳。肉厚皮薄好味道，支援出口搞外貿。”
健康提示
很多女性認為月經期間應該吃一些溫熱的東西，例如紅棗、阿膠來補血，其實這是很籠統且錯誤的觀點。經期時候的飲食是很有講究的，吃對了才能起到進補養生的作用。月經前應及時調和氣血，不能吃太熱性的食物，可以服用一點鐵皮楓斗、子排、山藥(健脾胃)、當歸、藕(補鐵)、海帶(化痰利尿、通便排毒)。
經期時，陰血下泄，陽氣偏旺，這時不能吃陽氣偏熱的東西，例如紅棗、阿膠等。
月經後要滋陰養血，補充之前流失的氣血，可以煲一些滋補的湯，例如烏骨雞加枸杞子、紅棗湯等，也可以吃子排、山藥、藕，當然最好是能夠服用滋陰養氣血的中藥。同時在此期間也可以多吃一些“黑色”的食物，例如黑木耳、黑豆、黑魚、泥鰍。
另外，女性在月經期間不宜吃冰，要讓經血排乾淨就必須讓血液處在「溫」的狀態下，才能流得順。一旦吃了冰冷的食物，血液受到溫度改變的刺激，就會致使流通度變差，容易產生血塊，造成經痛。
盤點山西省特產
| 山西,位於太行山以西,黃河以東,自古被稱為“表里山河”。山西的土特產繁多,較為著名的有杏花村汾酒、竹葉青酒、老陳醋、清徐葡萄、平遙牛肉、晉祠大米、沁州黃小米、恆山黃芪、長治黨參、柳林紅棗等。 |
