概述
羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦乾、蝦米等海味品。
羅氏沼蝦是一種生長速度快，食譜廣，營養豐富的經濟蝦類，體型大，最大可40厘米，重600克，原產東南亞一帶。池塘養殖蝦體多呈灰黃色，不耐低溫，生長適宜水溫為20~34℃，對水體溶氧量要求較高。羅氏沼蝦為雜食性甲殼動物，偏愛動物性食物，人工飼養的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中動物蛋白質含量約占20%，植物蛋白質占17~18%。剛孵出的羅氏沼蝦體長1.7~2.0毫米，經兩個月可長至3厘米左右的小蝦。放養3厘米左右的蝦種，經5個月飼養，平均體重可達30克左右。
形態特徵
體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向後逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。
腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向後分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。
成蝦個體一般雄性大於雌性，最大個體雄性體長可達40厘米，重600克；雌性體長可達25厘米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。
生長習性
食物
羅氏沼蝦羅氏沼蝦是一種生長速度快，食譜廣，營養豐富的經濟蝦類，體型大，最大可40厘米，重600克，原產東南亞一帶。池塘養殖蝦體多呈灰黃色，不耐低溫，生長適宜水溫為20~34℃，對水體溶氧量要求較高。
羅氏沼蝦為雜食性甲殼動物，偏愛動物性食物，人工飼養的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中動物蛋白質含量約占20%，植物蛋白質占17~18%。剛孵出的羅氏沼蝦體長1.7~2.0毫米，經兩個月可長至3厘米左右的小蝦。放養3厘米左右的蝦種，經5個月飼養，平均體重可達30克左右。
生存條件
羅氏沼蝦原產於熱帶、亞熱帶水域中，其適應的生活水溫為24～30℃，當水溫下降到16℃時，行動遲緩，逐步死亡。因此在我國適宜的養殖時間只有4～5個月。
羅氏沼蝦營底棲生活，喜棲息在水草叢中。一般白天潛伏在水底或水草叢中，晚上出來覓食。攝食的方式主要用2對螯足來捕捉小動物和有機碎屑。羅氏沼蝦僅能作短距游泳，主要靠腹部的6對附肢和尾節划動。
隨著不同的生長發育階段，它的棲息習性也有所不同，甚至是相反。幼體發育階段生活在具有一定鹽度的鹹淡水中，若放入純淡水中，不久就會死亡。幼體喜集群生活，經常密集於水的上層，有較強的趨光性，但又避開強光和直射光。
產地產季
原產於印度太平洋地區，生活在各種類型的淡水或鹹淡水水域，60羅氏沼蝦年代以來，先後移養於亞洲、歐洲、美洲等一些國家和地區。1976年自日本引進我國，主要在南方l0多個省(市、區)推廣養殖，以廣東發展最快。
常見病害
羅氏沼蝦1、纖毛蟲病
病蝦體表寄生大量纖毛蟲（鐘形蟲、累枝蟲、聚縮蟲等），體表呈棕黃色絨毛狀，影響病蝦攝食和蛻殼，嚴重時可致蝦死亡。主要原因是水質過肥，鐘形蟲、枝蟲、聚縮蟲等大量繁殖。
防治方法：定期換水，保持水質清新；用0.4毫升/千克溴氯海因進行水體消毒；用硫酸銅、硫酸亞鐵（5:2）合劑潑灑，濃度為0.7毫克/千克。
2、褐斑病
病蝦體表有斑點狀黃褐色的潰瘍，潰瘍的中部凹陷，在頭胸部和腹部發生較多，有時觸角、尾扇及其他附肢也有，嚴重影響蝦的生長蛻殼。主要由起捕及運輸過程中機械損傷引起的。
防治方法：注意操作，防止蝦體受機械損傷；用0.3毫克/千克氯殺王潑灑；每千克飼料拌0.5-1克土黴素或拌1-2克蝦糠投喂，5-7天為1個療程。
3、黑鰓病
病蝦鰓部顏色由紅色轉變成黑色，最後因呼吸困難窒息而死亡。此病由水質老化、真菌感染、水中重金屬離子含量過高、長期缺乏維生素C等原因引起。
防治方法：改善水質，定期用15毫克/千克生石灰消毒；用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分鐘。在飼料中適當添加維生素C。
4、軟殼病
病蝦甲殼明顯變軟，體形消瘦，活動減弱，生長緩慢，嚴重時可致死亡。此病可能由水中有機質過多、pH值較低及長期營養不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水質；用15毫克/千克石灰水潑灑，提高水的pH值；加餵優質全價飼料。
5、硬殼病
病蝦全身甲殼變硬，有明顯粗糙感，蝦殼呈黑褐色，無光澤，攝食減少。此病由水中鈣離子含量過高、水質老化等引起。
防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分鐘；飼料中添加蛻殼素促進蝦的蛻殼。
甲殼潰瘍病
羅氏沼蝦關於羅氏沼蝦甲殼潰瘍病的病因，說法不一。一些人認為甲殼潰瘍病由溶藻弧菌、副溶血弧菌、氣單胞菌等多種病菌引起，具傳染性；另一些人則認為甲殼潰瘍病是由環境中的某些化學物質如重金屬鹽類等引起。
症狀及病理變化：
患病初期，病蝦的甲殼表面有黑褐色斑塊。以後，隨著病情的發展，黑褐色斑塊逐漸擴大，並形成邊緣淺、中央凹陷的潰瘍灶，甚至侵蝕到幾丁質以下的組織。 [流行情況]甲殼潰瘍病流行於世界各地。多見於在水泥池中越冬的親蝦和親蟹。該病發病率、死亡率均很高，是親蝦、蟹越冬期危害較為嚴重的疾病之一。
防治方法：
羅氏沼蝦1．水泥越冬池要洗刷乾淨，並用濃度為15毫克/千克的漂白粉或生石灰浸泡消毒。
2．為預防親蝦在越冬池中碰傷，最好在離池壁5～10厘米處設定一圈攔網。
3．要選擇體格健壯，體色正常，無傷、無附著物的親蝦、蟹入池越冬。
4．親蝦、蟹飼養期間，要保持水質、飼料優良穩定。
5．每隔100天左右，全池潑灑1次濃度為3～5毫克/千克的土黴素進行預防。
6．室外土池飼養，經常換水可避免發生此病。
治療
1．每天全池潑灑濃度為3～5毫克/千克的土黴素1次，連潑3～5天。
2．若養殖池水重金屬離子含量超標，可在蓄水池中遍灑濃度為2～10毫克/千克的己二胺四乙酸鈉鹽。
3．同時，每天按每千克飼料用5克魚泰8號的量，拌餌投喂，連餵5～7天。
肌肉白濁病
羅氏沼蝦羅氏沼蝦肌肉白濁病是近年來新出現的疾病，有的地方又稱白體病、白尾病等。主要危害羅氏沼蝦苗種，發生於蝦苗淡化後至放養到池塘3~5周內。病蝦表現為肌肉出現白斑或呈白濁狀，可在較短時間內大量死亡，特別是高密度育苗池內，死亡率高達40%~90%。該病最早於1996年前後出現在廣東、廣西一帶，以後迅速傳播到江蘇、浙江等地。2001年起，該病在各主要羅氏沼蝦苗種場廣泛流行，2002年更是呈蔓延趨勢，成為羅氏沼蝦養殖業的主要威脅。
1、羅氏沼蝦肌肉白濁病的診斷由於該病近幾年剛剛在中國流行，病原的研究雖已取得一定進展，但還沒有商品性診斷試劑盒供應。生產上主要根據經驗及觀察發現疾病，通常在苗種池裡發生白濁病的蝦苗與池底形成明顯的對比而較易發現。但水質、藥物及細菌感染也可引起蝦苗出現類似的白濁症狀，只有確認病毒才能作出診斷。最近，浙江省淡水水產研究所已建立了酶聯免疫測定法，可用於羅氏沼蝦肌肉白濁病病毒的診斷。該方法的檢測上限目前可達到10ng的病毒，不需要特殊的設備，費時約4~5h，肉眼即可判斷結果，適合各苗種場用於病毒的確診。目前該方法還在實驗室進一步完善中，不久有望研製出診斷試劑盒供應各養殖場。從目前實驗室結果來看，通常僅需要數隻病蝦即可檢出病毒。
羅氏沼蝦2、羅氏沼蝦肌肉白濁病的防治從該病的流行規律看，帶毒親蝦是病原的主要來源。因此選用不帶病毒的種蝦，再輔以嚴格的消毒措施是切斷病毒傳播途徑的有效的手段。雖然目前還沒有可供生產單位用於親蝦病毒檢測的有效方法，但各地還是建立了一些有效預防疾病的方法。
主要有以下措施：
⑴無毒親蝦的選擇 選擇沒有發病史的養殖地區的羅氏沼蝦作為親蝦，收購後精心培育。由於目前許多地方帶病仔蝦廣泛養殖，親蝦很難判斷是否帶毒，因此有些苗場選擇無發病史的地區，自行培育親蝦，以確保親蝦不帶病毒。這種方法在廣西部分養殖場採用，成功地控制了疾病的發生。
⑵親蝦的培育 提高親蝦的體質和免疫力可減少疾病的發生機會，成功的苗種場都有一系列自己的技術保證親蝦的體質和免疫力。目前還沒有商品化的免疫增強劑用於羅氏沼蝦親蝦的培育，但複合維生素的添加可增強蝦的免疫力，特別是維生素C、維生素E等，研究已證明可增強動物的免疫力，且已有許多用於水產養殖的複合維生素製劑供應。
羅氏沼蝦⑶嚴格的消毒措施 許多苗種場的經驗表明，嚴格的消毒措施是預防疾病的重要保證，特別是在疾病流行嚴重的地區，這種措施是保證苗場不被鄰近發病場傳染的關鍵。育苗車間的所有用具都應嚴格消毒，同時對於購買蝦苗的客戶應採取必要的措施，防止病原的傳播。
根據各地的實際情況，可採取生產區與供苗區分開，客戶只進供苗區，或要求客戶進生產區前進行必要的消毒，最簡單的是用含氯消毒劑浸洗手及鞋等。羅氏沼蝦肌肉白濁病在中國出現時間並不長，但已給各地的羅氏沼蝦養殖造成了極大的損失。
自2002年來，有些苗種場通過切斷控制親蝦來源、嚴格消毒等措施，已經有效控制疾病。
病害預防
羅氏沼蝦1.老蝦池生態修復一般利用冬、春的空閒期徹底清塘、曬塘。塘乾後清除過多淤泥，每畝施入100～150千克的生石灰，然後用拖拉機對池底翻耕、修整、壓實。還要完善水系配套，清除河道中過多的水草、淤泥和雜物。放苗前補充缺乏的營養元素和有益菌，修復生態環境。部分蝦池還利用冬春空閒期種植黑麥草等牧草養一季鵝，既增加了收入，又改善了蝦池環境。
2.最佳化現有養殖模式由於部分蝦農片面追求高產、高效，羅氏沼蝦現有的養殖模式為一般畝放蝦苗10萬尾，其中早苗（3月份苗）、中苗（4月份苗）、晚苗（5月份苗）的比例為70∶20∶10。其弊端是放養密度過大，早苗的比例過大，導致生長高峰期蝦池載蝦量過大，蝦規格養不大，上市偏遲，維持性飼料消耗多。大量的糞便、殘餌污染水體，滋生病害，也是蝦病越來越多的原因之一。為此，在制定“羅氏沼蝦幼蝦增溫培育和食用蝦養殖技術規程”（江蘇省地方標準）時，將養殖模式最佳化為：畝放蝦苗5萬～7萬尾或2～4厘米的幼蝦3.5萬～4.5萬尾；早苗、中苗、晚苗的放養比例調整為50∶40∶10。實踐證明，最佳化後的養殖模式既能增收節支，更可以有效地減少、減輕病害發生。
羅氏沼蝦3.培育蝦池良好水質摸索出一套套用生物肥料、專用肥料和生物製劑培育良好水質的辦法。蝦池前期使用的有機肥一律經發酵熟化處理。中期追肥用無機肥，一般使用自主研發的羅氏沼蝦專用肥。後期由於大量糞便、殘餌進入水體，一般不缺肥，尤其是氮、磷往往超標。有的蝦池會缺乏微肥，可使用自主研發的“複合微肥”。一般 10～15天使用一次生物製劑，前期（大棚育幼蝦階段）一般選用以光合細菌為主的複合菌製劑；中期選用以芽孢桿菌為主的複合菌製劑或EM菌。後期蝦池氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫普遍較高，宜選用以硝化細菌、反硝化細菌為主的複合菌製劑為好。蝦池要經常加水、換水，保持蝦池水相、菌相、藻相平衡。
4.推廣套用免疫增強劑在飼料中適量添加免疫多糖、寡糖、維C、酶製劑、微生態製劑等免疫增強劑，具有一定的防病、促長效果。在實施項目過程中，還自主研發了以酪酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等複合培育和微生態製劑“快康素”和以苦參鹼等中草藥提取合成的“草本魚蝦康”作為免疫增強劑，使用後具有較好的防病促長效果。
5.進行必要的藥物預防 每年春秋兩季發病高峰期進行必要的藥物預防。方法是對蝦池水體消毒一次，同時內服藥餌3～5天。為了方便蝦農和規範用藥，進行了統一預防，主要預防細菌性與病毒性疾病。
6.綜合預防的效果羅氏沼蝦養殖採取病害綜合預防措施後，取得了較好的效果。2006年2000畝項目試驗示範基地病害發生率31%，比2004年下降43%；2006年項目輻射區全市11.2萬畝羅氏沼蝦養殖池，病害發生率52%，比2004年下降21%。尤其值得一提的是，近兩年部分養蝦區域流行“滴星病”（初步檢測是一種病毒性疾病）危害較大，2000畝項目基地至今未發生此病。由此可見；只要認真做好蝦病的綜合預防工作，就可以減少、減輕病害的發生，促進羅氏沼蝦產業穩定健康地發展。
養殖技術
養殖條件
1、池塘準備面積5-D30畝，水深1.5m左右，水源無污染，進排水方便。通電和水陸交通便利。一個養殖周期結束後，排乾池水，剷除表層淤泥，曬至表面乾硬龜裂。放種前2周，用藥物消毒，放種前1周經過濾注水。2、配套設施每5畝水面配備3KWt曾氧機1台，進水口設定抽水機泵1台套，為了羅氏沼蝦二次淡化，用彩條布攔起蝦池一角作暫養池。3、時間銜接11月初至翌年4月底為青蝦飼養期；5月初清塘消毒，5月中旬至6月上旬投放南美白對蝦或羅氏沼蝦蝦苗，6月中旬至10月中旬為羅氏沼蝦成蝦養殖期，10月中旬開始捕撈至月底捕撈完畢，騰塘清整消毒作下一個周期使用。4、青蝦苗種準備青蝦羅氏沼蝦苗種可從其它池塘中收購未達上市規格的幼蝦，為了有的放矢，可在大塘的一角或一端開挖占大塘面積3%左右的小塘，放養抱卵親蝦自繁自育青蝦苗種。技術要點
1、苗种放養羅氏沼蝦選購無病毒健康淡化蝦苗，規格1.2cm以上，畝放2.5 D3.5萬尾。青蝦苗規格1--1.5cm或放每kg300尾以上的幼蝦，畝放蝦苗2--3萬尾或幼蝦3 D5kg，同時每畝混養尾重100g左右的鰱、鱅魚種50---100尾。2、餌料投餵羅氏沼蝦飼料的蛋白質含量在20%-35%範圍內(幼蝦期35%-30%，中蝦期及商品蝦25%一20%)，日投餌量為蝦體重的3%--7%，每天投餵2 D3次，以傍晚投餵為主。餌料的顆粒前期2mm以下，中後期3--4mm，後期增餵一些小雜魚、螺、蚌、蜆肉等動物性鮮料。青蝦在冬春水溫低時，趁晴天在向陽處可幾天投餵1次，生長期按在池蝦體重的3%-5%的量投餵。為增殖池中天然生物餌料，主要以施肥為主，使水色呈黃綠色或茶褐色。3、水質調節水質指標：pH值保持在7.6？D8.3之間，溶解氧在5mg/L以上，透明度保持在25？D35em之間。根據池水的肥瘦、天氣情況適當施肥，採取量少、次多的施肥方法，並定期加注新水，必要時適當換水。生長旺季每天開增氧機2次，每次開機2小時左右。4、日常管理堅持早、晚巡塘，檢查觀察蝦池水環境變化、蝦活動及攝食、是否有蝦病發生、蝦塘滲漏和有否敵害等情況，發現問題及時採取相應對策。為預防羅氏沼蝦疾病，可採取以下措施：①、蝦苗放養時用福馬林液浸浴2 D3分鐘。②、生長期間每隔15 D20天使用1次溴氯海因全池潑灑消毒。③、養殖期間每20天左右使用1次光合細菌。④、在飼料中定期添加一定量的大蒜素、複合維生素、對蝦克菌王等藥物。5、成蝦收穫羅氏沼蝦使用拉網進行捕撈，少量收穫時，可用地籠、抄網等網具捕蝦，同時要捕、運、銷銜接。青蝦在春節後價格攀高時，使用甩籠、抄網、拖網等工具捕蝦上市，養殖期間多次輪捕上市。常規養殖
一、建好蝦池蝦池應建在水源充足的地方，水深1～1.5米，池底要平坦，防滲性好，長方形，東西走向，1～3畝為佳。
二、做好準備工作
1.徹底清塘
蝦苗放養前用生石灰或漂白粉徹底清塘消毒，殺滅泥鰍、野雜魚、青蛙等。
2.設定附著物、隱蔽物
池中應放置樹枝、網片、瓦塊等，並種植水草，供蝦苗附著。附著、隱蔽物占池塘面積的20%以下。
3.培肥水質
蝦苗放養前3～5天，注水30～50厘米，施牛、羊、馬糞700～1000千克/畝，培育飼料生物。
三、蝦苗的放養
在4月底或5月份，當水溫穩定在20℃以上時放養蝦苗，放養的蝦苗應體質健壯、無病傷、規格整齊。單養羅氏沼蝦，每畝可放養2～3厘米的蝦苗10000～15000尾；魚蝦混養，以蝦為主，每畝可放養2～3厘米的羅氏沼蝦苗8000～10000尾，配養不與沼蝦爭食的鰱鱅魚50～120尾。
四、科學投飼
羅氏沼蝦屬雜食性，浮遊動物，水生昆蟲、水草、藻類；餅類、米糠、麩皮等都可攝食。一般放苗後20天內投餵蛋黃，豆渣、豆漿等。6～9月投餵人工配合顆粒飼料，飼料蛋白質含量要在30%以上，飼料的粒度和長度分別為0.3厘米和1～2厘米，一般不應投餵粉狀飼料，以利沼蝦攝食。可每日投餵2～3次，早、晚(或再加午夜)各1次，夜間投飼量可占全天投飼量的2/3。主要生長季節，日投飼量可占池塘蝦總重的5%～7%。要堅持定時、定量、定質投飼，沿池四周均勻潑灑，並根據天氣及蝦的攝食，活動等情況而靈活增減。
五、管理好水質
羅氏沼蝦對水質的要求較高，因而要加強水質的調節、控制。蝦苗入池後1個月保持水位在40～60厘米，以後逐漸加深水位，8～9月加至最深。注水時要用尼龍篩絹網袋嚴格過濾，嚴防敵害生物入池。在夏季，可每周換水2次，每次換去15～20厘米,並要安增氧機調節水質，一般池水呈淡綠、油綠為佳，發現水質不適，及時大量換水。生長季節水的透明度在25～35厘米即可。並要注意及時清除污物，嚴防污水、農藥水入池。
六、加強防病
每半月潑灑1次生石灰達20ppm，或潑灑漂白粉達1ppm，可起到預防疾病的目的。
稻田養殖
稻田的條件和建設羅氏沼蝦的生活環境1、條件：養蝦稻田靠近村莊，易看管，水源充足，水質清新無污染，排灌方便。
2、建造：在稻田中央沿稻田走向挖一條深0.8M寬6M的養蝦溝，約占稻田面積的20%。田埂加高至0.7M，建成上口寬1M的外堤壩，進排水口設定篩絹網（50~80目）作攔蝦（魚）設施。
蝦苗的強化培育
購賣規格為0.8~1Cm的蝦苗，在放養蝦溝里經40天強化培育羅氏沼蝦後才放入大田養殖。
1、準備工作：蝦苗放養前15天，對養蝦溝進行消毒，每畝施生石灰78Kg。一周后施基肥，每畝施有機肥350Kg，無機肥10Kg，培植天然餌料。
2、蝦苗放養：5月放苗，每平方米放養150尾，蝦苗入池前，連同氧氣袋緩水10分鐘。
3、投餌：投餵羅氏沼蝦全價顆粒飼料，每6小時投餌一次，沿蝦溝四周多點投喂，初期每萬尾蝦苗日投餌0.5Kg。
4、水質管理：每2天換水一次，換水量為池水的1/5—1/3，池水透明度控制在30~35Cm。
水稻栽插
水稻品種選用抗倒伏的雜交稻。整田時，先沿養蝦溝兩側取土打壩，築成高25Cm寬30Cm的隔水嶺，使養蝦溝與大田暫時隔離，然後稻田用生石灰清田消毒，畝施25Kg。3天后施肥，畝施堆肥500Kg，無機肥50Kg。6月中下旬插秧，插秧方法同一般稻田。6月底，秧苗已返青，蝦苗經40天的強化培育個體已達到3~4Cm，成活率可達80%以上。此時，去除隔水嶺，使養蝦溝與大田連通，為蝦提供更廣闊的活動場所。
魚種投放
畝投放規格為150~250g/尾的白鰱60尾，下田時用3%食鹽水浸洗5~10分鐘。
飼養管理
1、投餌：幼蝦進入大田後鉺料以碎螺螄肉為主，每天投餌2次，黎明和傍晚各一次，日投餌量為蝦體重的10%，並搭配少量顆粒飼料（0.5Kg/天），每次投餌量以蝦在2~3小時吃光為宜。
2、水位控制和水質管理：蝦苗強化培育期水位保持在0.7M，幼蝦進入大田初期，稻田水深保持10Cm左右。水質清新，肥度適中，養蝦溝透明度在30~33Cm之間，水色為淡綠或褐綠色為好。每15天施生石灰一次，每畝用7Kg左右，調節水的酸鹼度，增加鈣質。高溫季節（8~9月份），每3天換水一次，換水量為稻田水的1/3，暴雨前夕定要進行灌排水，防止缺氧。
池塘管理
注重飼料投餵溫度高，蝦生長速度快，蝦攝食量大，這一期間保證蝦吃飽是前提，但不能過剩，投餵太多，不但浪費而且蝦吃得太飽容易造成缺氧、浮頭。投飼須注意天氣的情況，在天氣晴朗、水質清爽時，適當多投點，一旦遇到陰雨天，尤其是悶熱，要減少投餵量或不投。要減少鮮活餌料（螺蜆肉）用量，因為鮮活餌料雜質大，味道濃，水份多，容易變質，投入蝦池後更易造成水質惡化，也容易帶進病菌滋生病毒。同時建議廣大養蝦戶在選用飼料時，不可盲目迷信過高蛋白的飼料，而一味追求蝦的生長速度，往往是得不償失，其實只需飼料蛋白適宜即可，這樣一方面可以降低成本，另一方面降低了蝦子營養代謝的失衡，減少病害的發生。
加強水質管理
高溫期間，首先蝦池要保持一定的水深，最好能達到1.5米以上，水體大，溶氧多，水溫與水質也相對穩定；蝦池要保持一定的肥度，如果蝦池過肥，透明度小於25cm時就要換水，適時排出適量的老水並注入新水，塘口的進排水系一定要分開，當然對水質過肥的塘口，可使用微生物製劑降解過多的有機質和有毒有害物質，養殖中後期最好選用硝化與反硝化菌為主的生物製劑使用，可分解有機質，一般只起絮凝作用的微生物製劑效果不夠明顯，但池水也不能太瘦，對於水質清瘦的蝦池即透明度大於40cm的須適當施肥。高溫期間投餌量大，蝦的代謝量也大，因此一般蝦池都不缺氮、磷，而是缺少微量元素或是池塘菌相、藻相不平衡，物質循環受阻，所以對水質清瘦的蝦池建議使用“生物專用肥”，以補充水體的益生菌和微量元素，總而言之，“養好一塘蝦，先要養好一塘水”，蝦池水質要求達到“肥、活、嫩、爽”。
防止浮頭、泛塘
巡塘工作是整個養蝦過程中不可缺少的，高溫期間巡塘更須認真仔細，具體應做到：1、觀察蝦在塘中的活動情況，一旦發現游邊或“轉池”時，要查找原因，是否水體PH過高、水體變化太大、溶氧不足、有寄生蟲附著、病害發生等等；2、觀察蝦的吃食情況，定期查看食台，根據蝦的吃食狀況而決定投餵量，一旦發現吃食突然劇變，需分析原因，是否溶氧過低、飼料變質、病害發生等等；3、觀察蝦池的水質變化情況，經常觀察水體的顏色變化和檢查蝦池的透明度等，一旦發現池水不清爽，須分析原因，是否施肥過多、投餌過量、有機質或有毒有害物質過高等等。通過巡塘，如發現異常，及早防範，採取相應措施，減少不必要的損失。特別是在高溫期間，常常伴有雷陣雨，要加強巡塘，根據情況適當增加巡塘次數，謹防浮頭、泛塘。具體措施：1、晴天中午開增氧機2小時左右，給下層水增氧，不僅能防止夜間浮頭，而且能降低餌料係數，促進生長。2、高溫天氣要每天半夜開機防止浮頭，特別是凌晨太陽出來之前也須開增氧機。3、要儲備足量的化學增氧劑，作應急之用。4、雨天不需要開增氧機，但陰天要整天開機。5、晴天傍晚禁止開增氧機，禁止給池塘注水。
捕撈
羅氏沼蝦在18℃以下活動減少，攝食量也減少，生長緩慢，所以在10月下旬要及時起捕；如不起捕，在14℃以下即可發生死亡。捕撈方法：在蝦溝中安放地籠進行捕捉；適時將蝦溝水排去一半，採用網捕；排乾蝦溝水捕獲。
食用禁忌
羅氏沼蝦1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
7、要保存小乾蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，儘量把蝦裝入黑色塑膠袋內或密封的容器內冷藏保鮮。
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淡水魚世界
| 淡水魚是最常見的淡水生物，種類異常豐富，占總魚類的 41.2% ，本任務介紹部分淡水魚，讓你認識魚類，了解自然界。 |
