豆腐釀青椒

豆腐釀青椒是一道美味佳肴，清爽舒心的青椒配上高蛋白的豆腐，組合成夏季高蛋白開胃菜。

豆腐釀青椒

菜 名： 豆腐釀青椒
主 料： 凍豆腐1塊，青椒6隻，冬菇2隻，蝦米、蔥料各1湯匙，蒜蓉1/2茶匙。
配 料： 醃料：生粉1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：生抽1茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，雞湯1/4杯。

做法

1、豆腐瀝乾水分，剁碎，冬菇浸軟，去蒂切細粒，蝦米用溫水浸10分鐘，切細粒。2、將豆腐、冬菇、蝦米同放大碗中，加入醃料拌勻，加蔥粒再拌勻成餡料。3、青椒洗淨，切開邊，去蒂和籽，內側抹少許生粉，釀入餡料，排碟上，隔水蒸12分鐘。4、燒熱油1湯匙，爆香蒜蓉，調入芡汁料煮滾，淋在青椒上面便成。
備 註： 可將釀好青椒放入微波爐，以高火煮4分鐘，或放入焗爐，以中火焗25分鐘。