炸青椒盒

菜品特色

青椒、豬肉各250克，雞蛋1個，麵粉100克。油1500克(約耗75克)，精鹽1/3小勺，醬油2/3大匙，五香粉、味素各1/4勺，蔥薑末各少許，澱粉、花椒鹽各適量。

做法

1、將豬肉剁成細餡；青椒去蒂、子、洗淨，一切兩半，除去筋，切成三角塊。

2、豬肉餡加蔥、薑末、精鹽、醬油、五香粉、味素，少許蛋清，調拌均勻；用雞蛋、麵粉、澱粉及適量水調成糊。

3、取青椒一塊，抹上肉餡，再蓋上一塊青椒，沾勻麵粉，逐塊做成“青椒盒”。

4、油鍋上火燒至六成熟時，將青椒盒掛上“蛋糊”下油炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

營養價值

營養豐富。