芝士菜花芝士菜花
工藝：烤 口味：鹹鮮味
主料：菜花(500克) 乳酪(100克) 麵包屑(20克) 牛奶(300克)
調料：香菜(10克) 黃油(5克) 鹽(2克)
製作工藝
1. 將菜花洗淨，在開水裡焯一下；
2. 菜花加入鹽，以微波高火加熱6分鐘；
3. 香菜洗淨切末；
4. 乾酪切末備用；
5. 瀝乾菜花上的水分，倒入牛奶和香菜末，撒上麵包屑、乾酪末、黃油，以微波高火加熱5分鐘；
6. 取出後冷卻5分鐘即可食用。
工藝提示
1. 這道菜中的菜花要事先焯過，不要在微波爐上加熱時間過長。
2. 另外，可依人人喜好加入番茄醬。
食譜營養
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
乳酪：乳酪含有豐富蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素及鈣、鎂、鋅等營養元素，是補鈣的最佳選擇，有增進人體抵抗疾病的能力、促進代謝、增強活力、保護眼睛健康、保持肌膚健美、維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡等作用。乳酪熱量較高，多吃容易發胖。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
食譜相剋
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
芝士菜花所含營養素
熱量 (728.50千卡) ·蛋白質 (48.29克) ·脂肪 (39.78克) ·碳水化合物 (51.80克) ·膳食纖維 (6.16克) ·膽固醇 (70.80毫克) ·維生素A (268.30微克) ·胡蘿蔔素 (266.00微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黃素 (1.75毫克) ·尼克酸 (4.38毫克) ·維生素C (312.80毫克) ·維生素E (3.46毫克) ·鈣 (1244.09毫克) ·磷 (807.50毫克) ·鉀 (1452.83毫克) ·鈉 (1754.28毫克) ·鎂 (183.69毫克) ·鐵 (9.33毫克) ·鋅 (10.19毫克) ·硒 (11.12微克) ·銅 (0.46毫克) ·錳 (1.14毫克)
