冬瓜蝦卷

冬瓜蝦卷是一款美味菜譜，屬於家常菜系,主要原料有草蝦等。

材料

草蝦12隻、冬瓜1段、香菇2朵、火腿絲12條、菠菜汁1/4杯、高湯1杯、香菜、太白粉各少許

作法

冬瓜蝦卷

(1)草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、拭乾，醃上少許酒、鹽、胡椒粉。
(2)冬瓜去皮、切長方形薄片，入滾水中燙一下，稍軟即取出。
(3)每片冬瓜包入蝦1隻、火腿絲、香菇絲、香菜，捲成圓筒狀，縫口朝下排於盤中，入蒸具中蒸4分鐘，取出排盤。
(4)將蒸出來的汁加入高湯、菠菜汁及調味料燒開，再以太白粉水勾芡，淋於蝦卷上。