基本資料
白糖蓮心粥【菜譜名稱】白糖蓮心粥
【所屬菜系】上海菜
【菜譜功效】防癌抗癌調理 高血壓調理 夜尿多調理神經衰弱調理
【口味】甜味 粥稠微甜,蓮心酥糯。
製作材料
主料：稻米(250克) 蓮子(75克)
調料：白砂糖(200克) 鹼(1克)
製作工藝
將蓮子入鍋，加開水500克，放鹼一起稍煮，隨後撈出蓮子，並用竹帚將外皮刷去，以清水過清去除鹼味，再用小刀將兩頭削去，用小竹籤將蓮子心剔出。
大米淘淨，放入鍋內，加蓮子，清水2000克，旺火燒開後，以小火燜煮1小時左右，加白糖，煮至湯稠濃，蓮子酥糯即好。
食譜營養
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
食譜相剋
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
營養成分
熱量 (1915.50千卡)
蛋白質 (32.15克)
脂肪 (3.00克)
碳水化合物 (439.95克)
膳食纖維 (3.75克)
硫胺素 (0.94毫克)
核黃素 (0.26毫克)
尼克酸 (6.90毫克)
維生素C (23.75毫克)
維生素E (4.56毫克)
鈣 (140.25毫克)
磷 (731.00毫克)
鈉 (10.62毫克)
鎂 (272.50毫克)
鐵 (6.65毫克)
鋅 (5.83毫克)
硒 (8.77微克)
銅 (1.55毫克)
錳 (6.35毫克)
鉀 (887.00毫克)
碘 (5.75微克)
維生素B6 (0.50毫克)
泛酸 (1.50毫克)
葉酸 (9.50微克)
生物素 (550.00微克)
維生素B12 (50.00微克)
特色小吃集（一）
| 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |
