產品介紹
阿嘉伯仔狀元糕狀元粿好吃特別甜，尤其是接近大小考季的時候，更是許多望子成龍、望女成鳳的父母們不忘買的吉利甜點。除了好吃、樣子可愛之外，狀元粿的背後可也有一段典故：清初有位舉人，落榜之後為了討生活，便想出將米漿磨成細粉，放在竹筒內炊熟的小點心，叫做“竹筒粿”或“摃子粿”。後來他考取狀元後，將這道小吃獻給皇上品嘗，皇上便賜名為“狀元粿”。
清末傳入府城之後，便成為一種特殊的小吃。
傳承藝人
阿嘉伯仔狀元糕如今在台南賣狀元粿的小攤子，已經寥寥可數了，“阿嘉伯仔”可是其中的佼佼者。年事已高的阿伯從據時期便學得這項技藝到現在已經有半個世紀的歲月，可想而知其技術之純熟。他表示除了炊具的演灣之外，做法也有了些不同。
製作方法
他的原料是在米漿（由糯米磨成）內加入椰子粉，中間的餡可放糖粉、花生粉或者芝麻，鹹的則是肉燥，放入木製炊具內，不久便是一頂頂可愛又美味的狀元帽嘍！
特點
外表Q，味道美，看著就很有食慾，所以深得廣大青年的喜愛。
特色小吃集（一）
| 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |
