簡介
所屬地區:青海小吃工藝:熬煮汆燉燴燜法
來源
製作材料
精麵粉,羊肉,少許辣椒、醋、鹽。
製法
1、麵粉加溫水揉成團,比擀麵條的面揉得軟一點,再用刀將面切成4寸長的厚塊。
2、擺整齊,表面塗少許食油,再用乾淨濕布蓋上備用。
3、煮麵片湯將羊肉切的鹽,再加水,燒開成肉湯。
4、將備好的面取一條在案板上壓成扁長形,然後慢慢地抻,抻得長長的繞在左手腕上,用左手拇指和食指掐住一端,用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋里,不一會兒香熱的面片就起鍋了。愛吃辣的放點辣椒,愛吃酸的加點香醋。
特色
口味隨人意,香辣酸綿,暖脾開胃。
特色小吃集(一)
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃,特色鮮明,風味獨特。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色,更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |