拔絲元宵:拔絲元宵是一種山西小吃，其具有色澤金黃，外脆里軟，香甜可口的特 -百科知識中文網

製作材料

元宵24個（約500克），白糖、植物油各適量。

1.鍋內加植物油燒至五成熱時，倒入元宵，炸至金黃色時撈出。
2.鍋內留少許底油，倒入適量的白糖熬至稀棕色起泡時，放入炸好的元宵，離火不斷翻炒，待元宵均勻地粘滿糖汁時，倒入抹油的盤內，連同水碗一同上桌。

1.炸元宵時邊攪動邊用笊籬不斷輕輕拍打，以免炸破油燙人；
2.熬糖汁時要小火。

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。