製作材料
八珍月餅精麵粉8000克，植物油2500千克，雞蛋750克，白糖3250克，白砂糖750克，碎核桃仁、花生仁、果脯各750克，飴糖12.5千克，碎冰糖、蜂蜜、青紅絲各500克，桂花、料酒各50克，蘇打粉、碳酸氫銨各適量，八珍粉（山藥、扁豆、玉米仁、蓮子仁、芡石、茯苓、黨參、桂圓肉）各50克。
製作方法
1.盆內加6000克精粉、1250千克植物油、500克飴糖、雞蛋、白砂糖、適量的蘇打、碳酸氫銨及溫水和成皮麵團。
2.2000克精麵粉入籠蒸熟，取出晾涼，用擀麵杖擀開，過羅後加入白糖、植物油和碎核桃仁、花生仁、果脯以及飴糖，還有碎冰糖、蜂蜜，最後將八珍粉、料酒加入，摻和後拌勻成糖餡。
3.皮麵團按65克一個摘成劑子，揉圓按扁，包入70克糖餡，收口後面朝下裝入模具內，壓平倒出，用油刷面，裝入烤盤，入爐烤至金黃色即成。
工藝
八珍月餅八珍月餅的建制原料：細里粉8000克，植物油2500公斤，雞蛋750克，黑糖3250克，黑沙糖750克，碎核桃仁、花死仁、果脯各750克，飴糖12.5公斤，碎冰糖、什麼牌子的月餅好吃？蜂蜜、青黑絲各500克，木樨、料酒各50克，蘇挨粉、碳酸氫銨各收奼，八珍粉（上譬、扁豆、玉米仁、蓮子仁、芡石、茯苓、黨參、桂圓肉）各50克。
八珍月餅的特性：光彩油潤，苦好噴噴鼻酥。
教您八珍月餅如何做，如何做八珍月餅1.盆內減6000克細粉、中秋送禮什麼月餅好1250公斤植物油、500克飴糖、雞蛋、黑沙糖、收奼的蘇挨、碳酸氫銨及溫水戰成盲里團。
製作要領
麵團要揉勻餳透，入爐烤制時不宜用旺火，以免焦煳。五大麵食名品
中國有五大麵食名品，分別為山西刀削麵、北京的打滷面、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔麵。還是在武漢讀書的時候，就迷上了四川擔擔麵。假期回家喜歡在鄭州換車，總在火車站附近吃一回四川擔擔麵。想想看，在鄭州，又是火車站附近，尚能吃到如此不錯的擔擔麵，如果是四川本地，應該是更加美味啦。也曾吃過北京打滷面，不覺得有什麼好的。北京人能做出什麼好面來?山西刀削麵很好吃。有人說有兩千多年歷史，有人說是有八百年。歷史並不重要，重要的是很好吃。入口很滑，嚼在口裡很香，也有嚼勁，再配上一些"哨子"，比如有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、帶湯的青椒肉絲什麼的，更是饞人。
特色小吃集（一）
| 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |
