主要貢獻
1975年起事廚，拜名師戴書經為師，技藝精湛，技術嫻熟，精通魯菜、遼菜、旁通川菜、粵菜、湘菜等，尤其擅長大連海鮮菜的製作。多年來，在繼承傳統烹調技法的同時，吸取各派技術精華，博採眾長，融會創新。經營上堅持時尚餐飲、綠色餐飲，營養餐飲。在品種上採取了南為北用，融會貫通，南北口味融合，菜系與菜品融合，使菜餚口味多元化，一菜一味，百菜百味，呈各大菜係為一席，使海鮮菜更加豐富多彩。如“剁椒海參”、“蔥油海螺”、“紙鍋水晶蝦”、“菠菜魚圓湯”等，使消費者吃出海鮮的新口味、新感覺，成為大連海鮮菜品的最佳賣點。
他指導的徒弟在全國第四屆、第五屆烹飪技術大賽上有五人獲得金牌獎，並有一人獲得最佳廚師榮譽稱號。獲遼寧省技術大賽暨第五屆全國烹飪大賽“園丁獎”。
個人著作
他還潛心研究烹飪理論，先後參與編寫和出版了《大連海鮮薈萃》、《中級廚師培訓教材》、《中國烹飪師界大賽冠軍菜點》、《海參新廚藝》等專業書籍。
獲獎歷程
1986年至今不斷創新菜品，並獲得一系列國內國際大獎。
1988年研製的海鮮宴獲“遼寧省名宴”。
1990年研製的“五香熏魚”獲國家商業部“金鼎獎”。
1992年創製的“鮮鮑拜龍蝦”獲首屆世界大賽金獎。
2001年他在烹飪事業上成績卓越，被授予“中國烹飪師”。
2002年研製的“白玉無瑕”獲得全國創新菜金獎。
2002年被授予中國烹飪大師。
2002年被聘為中國食文化叢書編委，被聘為世界英才薈萃博覽研究院院士。同年，入編《世界中國烹飪大師大典》。
2003年年擔任第五屆全國烹飪大賽評審。同年，被中國當代文學研究會授予“中廚之星”、“中華名廚”。多年的烹飪實踐使他積累了豐富的經驗，經常與國內外烹飪大師進行學術交流，切磋技藝，促進中國烹飪事業的發展。
2005年，感動中國——2005新年論壇授予“時代傑出新聞人物”。
中國烹飪大師
| 廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。中國素以烹飪王國著稱於世，現在我們就來盤點中國的國家級烹飪大師。 |
