育成概況
新揚州雞 新揚州雞是江蘇農學院1960年開始在揚州地方雞種的基礎上，經本品種選育、雜交改良和品種、品系繁育等途徑，多年選育而成的“三黃雞”類型的新品種，是具有產蛋性能高、肉質鮮、生長速度快、生活力強等優點的蛋肉兼用型雞，1983年底，經江蘇省級鑑定正式定名為新品種，並列入《中國家禽品種志》。
目前新揚州雞已建立了3個品系。江蘇省許多縣、市均有繁殖群分布。浙江、福建、貴州和遼寧等省都曾有引種。
地理分布
新揚州雞在江蘇部分縣、市如揚州市郊區、邗江、寶應、射陽、儀征、六合、南通、鎮江、淮陰、鹽城、東台等縣、市均有繁殖群分布。浙江、福建、貴州、甘肅、遼寧等省都有引種。
品種性能
新揚州雞羽毛黃色，但有深淺兩種類型，深的呈黃褐色，淺的呈淡黃色；主翼羽、副翼羽和尾羽有部分黑色；喙黃褐色；脛黃色或間有肉色。抗病力強。
新揚州雞體重和體尺測定結果
| 性別 | 只數 | 平均體重（克） | 體斜長（厘米） | 龍骨長（厘米） | 背寬（厘米） | 胸深（厘米） | 脛長（厘米） |
| 公雞 | 25 | 3209 | 24.54 | 14.56 | 12.63 | 13.38 | 11.70 |
| 母雞 | 58 | 2350 | 21.95 | 11.71 | 10.68 | 9.26 | 9.09 |
生產性能
1. 產蛋性能
新揚州雞開產日齡為182天，年產蛋180枚，平均蛋重為56克，蛋殼褐色。
2. 產肉性能
新揚州雞3月齡仔公雞體重為1850克，半淨膛屠宰率為78.60％，全淨膛屠宰率為70.5％；仔母雞體重為1400克，半淨膛屠宰率為80.3％，全淨膛屠宰率為70.4％。成年母雞體重2.2千克，公雞2.7～3.2千克。
3. 繁殖性能
新揚州雞放養時受精率為89％，受精蛋孵化率為93.31％，入孵蛋孵化率為84.07％，56齡成活率為91.1％，產蛋母雞420日齡成活率為93.02％。每隻種母雞一年可繁殖雛雞100～140隻。
飼養管理
1.適應性新揚州雞產於揚州，適宜在溫帶地區飼養，如果在北方飼養要提高雞舍的溫度，如果在南方地區飼養要注意防暑降溫工作。
2.做好防疫工作育雛階段可在飼料中按劑量加入抗生素類藥物，防止白痢等疾病的發生。
雞品種
| 雞是人類飼養最普遍的鳥禽類。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。 |
