簡介
竹鄉雞竹鄉雞主產於貴州北部的“楠竹之鄉”赤水市，屬中型蛋肉兼用型雞種。該品種雞具有耐熱、抗潮濕、耐粗飼和母雞儲脂能力強等特點。
形態
竹鄉雞竹鄉雞單冠平頭，胸寬體深,羽毛疏鬆。喙、脛以黑色為主，爪多灰色，虹彩橘黃色。羽毛多為黑色、麻黃色次之。公雞頸、背羽毛紅色，尾羽黑色中帶有墨綠色光澤。部分雞的皮、肉為烏黑色，耳垂紫黑色，虹彩褐色或黑色。
特徵
成年雞體重：公2300克，母2100克。成年雞屠宰率：半淨膛，公80.2%，母82.6%；全淨膛，公68.8%，母73.2%。開產日齡180～210天，年產蛋100～150個，蛋重54克，蛋殼以淺褐色為多，白色次之。
營養成分
據貴州科學院《貴州省赤水烏骨雞資源調查及營養成分研究》（黔科鑒字014號鑑定書）報告稱，赤水竹鄉雞含有18種胺基酸，總量為36673.38mg/100g，為普通雞20153mg/100g的1.7倍
竹鄉雞養殖模式
採用已經成熟的分段式林下生態養殖技術，即通過原種場2—3周
竹鄉雞生產狀況
雞蛋到2007年，赤水市以竹鄉雞為主的家禽存欄量達171.5萬羽，出欄量達251.2萬羽；建立起年出欄100羽以上養禽大戶3700多戶、年出欄5000羽以上家禽養殖小區67個、年出欄5萬羽以上養殖基地村38個，建成了生產竹鄉雞種苗的原種場2個，建立起以竹鄉雞生產、銷售為主的專業合作社4個。
成果展示
2006年12月赤水竹鄉雞通過省農業廳無公害農產品產地認定；2005年6月《赤水市竹鄉黑羽烏骨雞生產技術推廣與套用》獲赤水市人民政府科技成果一等獎；2004年3月貴州省質量技術監督局頒布《竹鄉烏骨雞》地方標準（DB52/451—2004）；1993年3月貴州科學院完成《貴州省赤水烏骨雞資源調查及營養成分研究》；2008年申報農業部地理標誌產品登記。
推廣套用前景
研究開發赤水竹鄉雞系列營養保健食品，如烏雞營養面、烏雞肉鬆、烏雞骨泥面、烏雞腦口服液、特色鹵烏雞翅、雞腿等產品具有很好的推廣前景，已經試製成功的赤水烏骨雞營養面各項指標符合企業標準，質量優於國家標準，隨著投放市場和拓展國內外市場，將取得顯著的經濟效益和社會效益，並為貴州省保健食品的開發作出貢獻。
雞品種
| 雞是人類飼養最普遍的鳥禽類。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。 |
