圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2009年6月1日)
叢書名: 時尚新主婦上崗必備書
平裝: 138頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787122049186
條形碼: 9787122049186
尺寸: 20.6 x 18.4 x 2.4 cm
重量: 381 g
內容簡介
《新主婦烹飪寶典》針對剛剛結婚的新主婦學習烹飪的需求而編寫，精心選擇了難度從低級到中級的25道蔬菜、35道肉菜、25道湯粥、20道主食、10道西餐，簡單易學、品種精煉，使得讀者可以很快找到烹飪的快樂感覺。特別設計的烹飪點睛、美食點評等小專欄，使讀者迅速掌握菜品製作要點和營養特色；每一道菜品搭配一款“升級創意菜”，能讓你的選單更為豐富多變。
對於有心親手調製美味給老公、父母的主婦們，這是一本再好不過的必備寶典。
目錄
五堂烹飪必修課
第一堂課 煮婦裝備
第二堂課 刀工入門基本功
第三堂課 基本烹調方法
第四堂課 識別油溫
第五堂課 調味料使用技能
營養健康的25道清爽素菜
麻醬油麥菜
西芹拌腐竹
香椿拌豆腐
涼拌金針菇
拌土豆青椒絲
東北拉皮
素炒紫甘藍
松仁玉米
菊花茄子
五彩筍絲
栗子炒白菜
木耳燒白菜
鮮蘑圓白菜
蚝油生菜
魚香菜心
炒西葫蘆
番茄炒雙花
百合炒花椰菜
炒鮮黃花菜
海米冬瓜
脆炒南瓜絲
紅燒日本豆腐
酥糊四季豆
番茄炒玉米粒
韭菜炒雞蛋
寶典第一招：上班族如何選擇最適合你的食物
美味全家的35道饞嘴肉菜
夫妻肺片
棒棒雞絲
醬牛肉
魚香肉絲
獅子頭
螞蟻上樹
軟炸裡脊條
回鍋肉
東坡肉
木耳炒肉片
檸檬雞片
火爆腰花
洋蔥炒豬肝
紅燜肘子
醬排骨
小雞燉蘑菇
果醬雞翅
辣子雞丁
板栗燒雞
土豆燒雞塊
黑椒牛柳
啤酒燴牛肉
蔥爆羊肉
板栗燒羊肉
姜爆子鴨
毛血旺
水煮魚
乾煎黃花魚
糖醋帶魚
清燉鯉魚
洋蔥炒鱔魚
砂鍋魷魚
宮保蝦仁
紅燒大蝦
銀絲大閘蟹
寶典第二招：生鮮解凍巧處理
食尚保健的25道私房湯粥
花椰菜濃湯
冬瓜薏米湯
豆腐番茄湯
雙菇豆腐湯
栗子蓮藕湯
番茄豬肝湯
玉竹鳳爪湯
酸菜雞絲湯
山楂鯉魚湯
杏仁紅棗桂圓湯
胡椒海參湯
百合紅棗湯
大米芝麻粥
西米椰漿木瓜粥
椰汁黑糯米粥
紫米花生粥
南瓜燕麥粥
芹菜豆腐粥
生菜香腸粥
皮蛋瘦肉粥
奶香雞肉粥
菠菜海米粥
銀耳蓮子粥
黑芝麻甜奶粥
薄荷粳米粥
寶典第三招：湯粥營養升級的秘籍
好吃易學的20道百變主食
雙菇炒飯
臘肉多味蒸飯
牛肉洋蔥蓋澆飯
山藥八寶飯
家常炸醬麵
香椿涼麵
蔥油拌麵
酸辣湯麵
雜菜拌蕎麥麵
香香骨湯麵
香菇雞絲湯麵
豆角燜面
香蔥花捲
玉米面餅
牛肉餡餅
豬肉酸菜水餃
黑米麵粗糧包子
三鮮燒賣
羊肉蘿蔔鍋貼
豬肉餛飩
寶典第四招：不可不知的主食製作要領
在家就能做的10道情調西餐
玉米蔬菜沙拉
芝士薯條
法式牛排
乳酪炒蛋
意大利麵
法式洋蔥湯
奶油蘑菇雞蓉湯
美味蛋撻
肉鬆三明治
香煎小土豆餅
寶典第五招：美味西餐少不了的調味料
附錄
1.常見畜肉各部分名稱、選購與烹飪技法
2.大廚支招教你做海鮮
3.廚房節能省時的妙招
