雙菇豆腐

雙菇豆腐的做法是豆腐切薄片，香菇去蒂泡軟切絲，金針菇去根洗淨，切段。深盤內放入兩大匙色拉油，加入香菇，高火2分鐘。

材料

嫩豆腐300克，金針菇80克，香菇五朵，青菜心六棵。

調料

芝麻油一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許，醬油一中匙，白糖一小匙，高湯一大匙，澱粉一中匙，色拉油兩大匙。

做法

①豆腐切薄片，香菇去蒂泡軟切絲，金針菇去根洗淨，切段。
②深盤內放入兩大匙色拉油，加入香菇，高火2分鐘。
③取出，再將豆腐、金針菇放入，青菜心對半切開，排放在盤外緣。
④加入精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、高湯、澱粉，把盤中材料與調料拌勻後，高火5分鐘，取出後淋上芝麻油即可。