玉竹鳳爪湯

玉竹鳳爪湯主要由雞爪,排骨,蓮子,百合,山藥,芡實各,玉竹一起熬制而成,含有豐富的鈣質,膠原蛋白,脂肪和維生素,磷酸鈣,骨黏蛋白等,具有能軟化血管功效.

主料

雞腳12隻，排骨12兩（約480克）斬件，蓮子2兩（約80克），百合、淮山、芡實各1兩（約40克），玉竹1/2兩（約20克），姜1片，紅棗6粒（去核），鹽適量。

做法

1、淮山、芡實，玉竹洗淨。
2、百合、蓮子分別用清水浸40分鐘。蓮子去蓮心，與百合分別放入滾水中煮5分鐘，取出洗一下。
3、雞腳、排骨洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
4、水12杯（或適量）煲滾，放入雞腳、排骨、紅棗、姜、玉竹、淮山及芡實，煲滾後，然後調慢火煲2小時，下百合、蓮子再煲1小時，下鹽調味。湯料盛碟上，湯盛湯碗內同上桌。