雙菇炒飯

雙菇炒飯是由新鮮香菇、鴻喜菇、肉絲等食材製作而成的一道美食。

材料

原料：
新鮮香菇3片、鴻喜菇1盒、肉絲60克、白飯2碗
輔料：
酒1/2大匙、醬油1茶匙、澱粉1/2茶匙、醬油1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許

做法

1.新鮮香菇洗淨、泡軟、切絲，鴻喜菇切除根部相連的部分洗淨、略泡水，一起用開水汆燙過撈出沖涼。
2. 肉絲拌入(略醃，然後用2大匙油炒散，並加入新鮮香菇、鴻喜菇和炒勻先盛出。
3. 利用鍋內余油炒白飯，然後放入雙菇同炒，炒勻即可盛出。

Tip

1.新鮮的菇類都有黏液，汆燙過再炒比較爽口，燙的時候水裡要加點鹽。
2.不要將直接加入白飯一起炒，會炒不勻。