做法一

原料:蕃茄,豬肝,姜,香菜
醃料:薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
1、蕃茄洗淨切片。
2、豬肝洗淨切薄片,加入醃料醃十分鐘。
3、將鍋燒熱後,下油半匙爆香蕃茄及薑片,加適量水滾十五分鐘,放入豬肝煲煮,下調味料拌勻,放上香菜。
做法二

原料:豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生薑4片。
功效:補肝養血,多用於貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。
方法:豬肝洗淨,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨,切片;生薑洗淨,去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用。
做法三
豬肝300公克
嫩薑絲150公克
水4杯
鹽1小匙
太白粉2大匙
鹽2小匙
糖1/2大匙
香油1/4小匙
米酒1大匙
(1)製作:
(1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀,嫩薑洗淨切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
(3)煮一鍋磙水,將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸,加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
營養價值:豬肝-豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質,是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a,有助於幼兒的骨骼發育,促進表皮組織修復,對夜盲症有...
做法四
原料:豬肝250克番茄150克 豬油15克 味素3克 細鹽4克 醬油10克 胡椒麵1克 香油5克 蔥末少許
(2)製作:
1.豬肝洗淨切成薄片,用少量醬油拌勻。番茄洗淨,用開水燙一下,剝皮、去籽,切成角。
2.將豬油的湯鍋置於旺火上,待油燒制八成熟時,放入番茄、蔥末煸炒片刻,再放醬油、細鹽及開水。
3.湯開後放入豬肝,待湯再開時,撇去浮沫,並燒片刻,加入胡椒麵、味素,起鍋盛入湯碗內,淋上香油即成。
特點:色醬色,味清香、微辣,湯濃。
冬季煲湯食譜
冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節,天寒地凍,萬物蟄伏。本任務是盤點冬季煲湯食譜,可以增強抵抗力,補氣補血。 |