張裕[品牌]:煙臺張裕集團有限公司其前身為煙臺張裕釀酒公司，他是由中國近 -百科知識中文網

基本簡介

1892年，著名的愛國僑領張弼士先生為了實現“實業興邦”的夢想，先後投資300萬兩白銀在煙臺創辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業化的序幕由此拉開。經過一百多年的發展，張裕已經發展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。1997年和2000年張裕B股和A股先後成功發行並上市，2002年7月，張裕被中國工業經濟聯合會評為“最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一”。在中國社會科學院等權威機構聯合進行的2004年度企業競爭力監測中，張裕綜合競爭力指數居位列中國上市公司食品釀酒行業的第八名，成為進入前十強的唯一一家葡萄酒企業。面對市場機遇和葡萄酒行業的激烈挑戰，張裕確定了未來三年的發展戰略目標：到2008年，實現銷售收入50億元，利稅15億元，進入世界葡萄酒酒業前20強，成為國際著名的葡萄酒企業集團。

品牌由來

煙臺張裕集團有限公司其前身為煙臺張裕釀酒公司，她是由我國近代愛國僑領張弼士先生創辦的中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家。1892年，張弼士投資300萬兩白銀在煙臺創辦張裕釀酒公司。大清國直隸總督、北洋大臣李鴻章和清廷要員王文韶親自簽批了該公司營業準照，光緒皇帝的老師、時任戶部尚書、軍機大臣翁同和親筆為公司題寫了廠名。“張裕”二字，冠以張姓，取昌裕興隆之意。張裕公司的創建，被北京中華世紀壇記載為中國1892年所發生的四件大事之一。至今，她已發展成為多元化並舉的集團化企業，是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營廠家。

《張裕公司志》里有一句話：“儘管中國葡萄種植、釀酒的歷史可以上溯到漢朝，但葡萄酒工業化生產實以張裕公司為開端。”在張裕之前，中國人餐桌上只有舶來的葡萄酒。恐怕誰也想不到，當年張弼士創辦張裕的起因，源自法國領事的一段閒話。

金字招牌

1871年的一個夏夜，張弼士在印尼雅加達出席法國領事舉辦的酒會，當法國領事端著葡萄酒走近張弼士時，那位法國人講述了自己的故事：鹹豐年間他曾隨八國聯軍來到煙臺，發現那裡漫山遍野長滿野葡萄，宿營期間士兵們採摘後私自釀成酒，口味竟然不錯。苦於征戰的法國兵甚至有過夢想，戰後留在這裡開辦公司，專做葡萄酒生意。此等閒話張弼士聽後卻多了一樁心事。此後，張弼士公務之餘考察了煙臺的葡萄園種植和土壤水文狀況。1892年他斥資300萬兩白銀，購下煙臺東部和西南部兩座荒山，僱傭兩千勞工開闢了1200畝葡萄園，又在市區近海處購地61畝，建起一座兩層生產工作樓。至此，中國第一座帶有現代工業色彩的葡萄釀酒公司初現格局。

張弼士在國內外摸爬滾打多年，煉就一雙慧眼，他知道，要想成就一番大業，不藉助朝廷之力只能是紙上煙雲。於是，在有幸得到慈禧太后召見時，張弼士趁機獻上30萬兩白銀，此事在朝野上下引起不小震動。張弼士此後做事一帆風順，不僅得到了封賞，而且在宮內得了人緣。光緒皇帝的老師翁同龢當時名滿天下，人品學問高人一籌，書法又精到。張弼士動了請他題寫廠名的念頭，以翁同龢的洞明練達，當然知道張弼士非等閒之輩，樂得送個人情，當下大筆一揮，朴茂凝重、氣韻天成的“張裕釀酒公司”招牌寫就。翁同龢的書法潤格一向讓人望而卻步，這次特意破了格，每字僅收白銀50兩，意思意思罷了。6個大字鐫刻貼金鑲嵌在公司大門上方，透著不同凡俗的富貴大方氣象，既抬高了張裕的身份，也使過往行人多了一份談資。

“賣豬崽”與“等郎妹”

張弼士是客家人，出生貧寒，祖籍為廣東大埔縣。在他還在懵懂年紀時，父親擔心家窮，兒子以後娶不起媳婦，就給他領養了一個“等郎妹”(童養媳)。張弼士稍大的時候，在汕頭應徵做了勞工，當時人們稱這些勞工為“賣豬崽”。做工期間，張弼士聽說家鄉人有在南洋致富的，就決意下南洋，那時他才18歲。下南洋之前，在父母的操辦下，張弼士與“等郎妹”陳氏結婚。婚後張弼士即登船遠去，陳氏又成了另一種意義上的“等郎妹”。陳氏聰慧賢淑，勤勞質樸，張弼士走後，她孝敬公婆，操持家務，日復一日，年復一年，只翹首盼望張弼士在大年除夕來家住上幾日。每到張弼士回來，陳氏總要親手做上兩樣食品給他吃。張弼士見時，不是山珍海味，而是酸芋頭、酒糟粕，張弼士明白陳氏的良苦用心，昔日苦中苦他不敢忘記，總是將這兩樣食品和著淚水吃下。然而，就在張弼士於南洋發奮努力、大功告成之際，陳氏卻因操勞過度染病不起，過早地離開了人世。但張氏後人在謹記張弼士的成功時，總是緬懷陳氏的默默奉獻，他們認為這裡有陳氏的一半功勞。

百年大酒窖

張裕公司的百年大酒窖素有亞洲奇觀之美稱。沿螺鏇式的石級下行數米，便來到了地下大酒窖。該酒窖始建於1894年，沉入地下7米，低于海拔1米，整體方位北距海邊不到100米，占地2666平方米。酒窖雖傍海所建，又低于海平面，但不滲漏，四季常溫14攝氏度左右。酒窖用中國傳統燒制的大青石砌成，縱橫交錯，共有8個幽深的拱洞。拱洞交錯連環，有如迷宮，無人指點難以找到出口。據說夜深人靜時，置身某一條甬道的盡頭，往往會聽到時隱時現的回聲，有人聽到當年施工時的嘈雜聲響，有人分辨出當年首任總經理張成卿（張弼士的侄子）時斷時續的廣東口音。大酒窖前後建了3次，歷時11年才告完成。當年破土動工，因土層為沙質，開工不久即因滲水而坍塌。後來張成卿以洋法再建，全部採用鋼鐵構件以期長久，豈知地下潮濕使構件鏽蝕嚴重，連降幾天暴雨後就有洪水湧入，終於不保。面對接連失敗，張成卿集思廣益，商定頂部運用石頭髮碹結構，牆壁用石塊加水泥砌成，牆體內再以亂石填充，使窖體異常堅固，併科學設計了排水系統，保證了酒窖不再滲漏。

酒初釀成，口味生澀，也不協調，須經過一段時間的貯藏陳釀，使其自然老熟，才能芬芳濃郁，口味醇厚。這就必須說說橡木桶。在大酒窖兩旁，安放著一排排橡木桶，橡木桶有大有小，共有148種型號，其中有3隻大桶，是用法國林茂山所產橡木製成，橡樹樹齡都在百年以上，鋸開的桶材且都置放三載，經日曬雨淋，直到寄生出野生山蘑菇，並呈黑色，才被優選制桶。用橡木製成的桶，酒液不外滲，透氣性又強，有利於酒液“呼吸”，還能散發出特殊的香氣，每隻桶貯酒15000公升。張裕最早的酒桶是從奧地利運來的，運來時是一堆加工好的木板，在地窖中一塊塊拼起來，加上銅器才算完成。這些木桶雖已百年，但保存完好，如今作為文物供人觀賞。

“三星白蘭地”

1914年張裕雙麒麟牌葡萄酒和白蘭地正式發售，儘管這批酒在地下酒窖中陳釀了整整18年，口味絕佳，可喝慣老白乾的百姓並不怎么買賬。為此，張裕人專門製作了一輛大型彩車，車裡裝滿小瓶樣酒沿街贈送，還隨贈一個帶張裕字樣的小酒杯。這在當年別出一格，很快引起了人們的興趣。那時張裕公司北邊的海上停了不少外國軍艦，張裕人自然不會放過這些“識貨”的顧客，於是就搖著舢板送過酒去，士兵們很歡迎，酒的銷量一下子就上去了。當年有個士兵貪喝白蘭地，迷迷糊糊地掉進海里，同伴們連忙救人，一時間亂作一團。誰想這個士兵一會兒就扶著舢板爬了上來，還直衝大家做鬼臉。水兵們虛驚一場，就送給張裕白蘭地一個綽號：“難醉易醒酒。”

張裕當年主打上海市場，它的廣告1914年就出現在《申報》上，並在上海英大馬路設分銷處，門面十分講究，工作人員穿著也十分體面，至今老上海人還津津樂道。1918年的一期《小說月報》上刊有一幅張裕的廣告，彩色精印一位持杯微笑的標緻女郎。肯在純文學刊物上花大價錢作廣告，是看上了文藝圈這個消費層。這樣的雅俗兼顧，如果沒有點文化頭腦是難以做出來的。上世紀三十年代，上海一家報紙公開徵集對聯，出“五月黃梅天”為下聯，上聯得中者獎500大洋。重賞之下的筆戰好不熱鬧，但人們沒有料到，當選者竟是一種酒名——“三星白蘭地”。意思雖然風馬牛不相及，但對仗之工整卻令人叫絕。有人懷疑此事為張裕居中“炒作”，因為查無實據，終成懸案。

品重醴泉圭頓貽謀

1912年8月孫中山先生由上海水路北行，應袁世凱邀請赴京議事，途經煙臺作短暫停留。21日他參觀了張裕公司，並為張裕題寫了“品重醴泉”四字。孫中山一生忙於政務，所題匾額並不多，流傳到今天的，要數“天下為公”與“品重醴泉”最有名氣了。“品”字既指酒品更重人品，好人品釀造好酒品，這樣的深意用四個字就概括出來了，可見孫中山的學養與才情。在張裕的諸多名人題字中，能與“品重醴泉”相媲美的，當數張學良的“圭頓貽謀”。孫中山先生讚揚他的廣東老鄉：“張(弼士)君以一人之力而能成此偉業，可謂中國製造業之進步。”張學良將軍則用四個字詮釋孫中山的一番話，真可謂切中肯綮。“圭頓貽謀”以春秋戰國時期善於經營的大賈巨富白圭、猗頓作比，稱讚張裕公司經營有方。

白圭被視為古代商界鼻祖，他說：“吾治生產，猶如伊尹、呂尚之謀，孫吳用兵，商鞅行法是也；是故其智不足與權變，勇不足以決斷，仁不能以取予，強不能有所守，雖欲學吾術，終不告之矣。”這是古代企業家的風采，豪氣沖天，卻能玄機暗藏，老謀深算。其實，白圭的最高明之處就是“人棄我取，人取我與”的貿易致富理論，認為經商必須掌握時機，運用智謀，與人不同。要說猗頓，必須先說說他的老師範蠡。越國大臣范蠡在與吳國爭鋒得勝後，捨棄了越國的高官厚祿，到齊、陶之地艱苦創業，勤勉地從事農業、畜牧業、水產養殖業、商業，都取得了巨大成功，范蠡經商目的不在於賺錢，而在於實現其自我價值，即向世人表明他不僅能幫助越王勾踐打敗吳國，而且能親自從事經濟活動，發家致富。正是基於這種考慮，范蠡不為金錢所累，去齊至陶時便“盡散其財，以分與知友鄉黨”；居陶經商，“十九年之中三致千金，再分散與貧交疏昆弟”。更可貴的是，范蠡還不搞壟斷，慷慨指導齊國國君在後苑治池養魚，一年得錢二十萬。范蠡商業上的最大成功在於成就猗頓為一代巨富。猗頓，原是春秋時代的魯國貧寒書生，他在生計艱難時聽到范蠡棄官經商很快致富的訊息，於是“往而問術”。范蠡告訴他：“子欲速富，當畜五(母畜)。”猗頓按照指點千里迢迢來到西河(今晉南一帶)，大畜牛羊，後又兼營鹽業，十年之間成為與范蠡齊名的巨富。司馬遷在講述這段故事時，深為范蠡的境界所折服，稱其“富好行其德”。司馬遷實在高明，他看重范蠡的“富”，更讚賞范蠡的“德”，這與孫中山的“品”字雙關有異曲同工之深意。

1915年2月，“巴拿馬太平洋萬國博覽會”召開，張裕四個產品同獲金獎。回味這段輝煌，如果把孫中山與張學良的兩個題詞聯繫起來看，就不難找到答案。翻開張裕的題詞簿，往昔那些政要的題詞比比皆是，黎元洪題“醞釀太和”，袁世凱題“瀛洲玉醴”，宋子文題“芳冽馳譽”等，都不失文雅。也有些武將不吝惜他們的筆墨附庸風雅題詞讚譽，他們大都有高參，所以題詞也都諧和有致，少有粗魯。卻也有例外，張宗昌就是一位。張宗昌在任直魯聯軍總司令時到過張裕，酒席之後開始題詞，墨水不多的他讓秘書代筆，秘書文思較慢，張宗昌便不耐煩，他說：“咱們張家代出魯人，張飛一生直鼓直棰，我張某也不興文謅謅那一套，用不著咬文嚼字，就給我寫個醉臥沙場吧！”由這樣的武將寫上一幅“醉臥沙場”，也真貼切到家了，只是將這樣的題詞與孫中山、張學良那樣的題詞放到一處，難免給人增加笑柄。

公司簡介

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司是依據中華人民共和國(“中國”)《公司法》由發起人煙臺張裕集團有限公司(“總公司”)以其擁有的有關經營酒類業務的資產及負債進行合併重組並改制而成的股份有限公司。本公司及子公司(“本集團”)從事葡萄酒、白蘭地、香檳及保健酒的生產和銷售。本公司經由山東省人民政府於1997年4月10日發出的魯政字[1997]119號文批准改制為股份有限公司，並經國務院證券管理委員會證委發[1997]52號文批准發行88，000，000股境內上市外資股(“B股”)，於1997年9月23日在深圳證券交易所上市交易。於1997年9月18日，本公司獲得山東省工商行政管理局簽發的企業法人營業執照[26718011-9]號。經中國證券監督管理委員會證監字[2000]148號文核准，本公司於2000年10月向中國投資者發行32，000，000股境內上市人民幣普通股(“A股”)。本公司的A股於2000年10月26日在深圳證券交易所上市交易。

經營範圍：葡萄酒、蒸餾酒、藥酒、果露酒、非酒精飲料、果醬、包裝材料、釀酒機械的生產、加工和銷售；備案範圍進出口貿易。

發展狀況

張裕集團由一個單一的葡萄酒生產經營企業發展成為了以葡萄酒釀造為主，集保健酒與中成藥研製開發、糧食白酒與酒精加工、進出口貿易、包裝裝璜、機械加工、交通運輸、玻璃制瓶、礦泉水生產等於一體的大型綜合性企業集團，擁有一個控股上市公司、一個控股子公司、四個全資子公司和一個分公司。擁有職工4000餘人，總資產21億元，淨資產14.8億元。張裕集團作為獨家發起人，將集團下屬的白蘭地、葡萄酒、香檳酒、保健酒四個酒業公司及五個輔助配套公司的資產重組，折14000萬股國家股，同時發行8800萬股境內上市外資股（B股），募集成立了“煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司”，並在深圳證券交易所上市，成為中國葡萄酒行業第一家股票上市公司。2000年10月股份公司又成功發行3200萬A股，並於26日在深交所上市。

主要銷往港澳台、東南亞、荷蘭、美國、比利時、日本、南韓、巴拿馬等30多個國家和地區。1915年，張裕的可雅白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿、雷司令白葡萄酒一舉榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會四枚金質獎章和最優等獎狀以來，尤其是建國以後歷屆全國乃至世界名酒評比中，張裕產品一直榜上有名，先後獲得16枚國際金銀獎和20項國家金銀獎。鑒於張裕公司對國際葡萄酒事業的傑出貢獻，1987年，國際葡萄·葡萄酒局正式命名煙臺市為“國際葡萄·葡萄酒城”，煙臺市被接納為國際葡萄葡萄酒局的觀察員。

1993年，“張裕”商標被國家工商局認定為中國馳名商標。公司積極實施國際化品牌戰略，現已發展成為亞洲葡萄酒第一品牌。據國家權威機構的調查，1997-2002年張裕產品的綜合市場占有率連續四年穩居葡萄酒行業第一名，2002年達到21.42%。集團公司先後被國家輕工總會授予“全國輕工業優秀企業”、“山東省一輕工業明星企業”、“山東省一輕工業排頭兵企業”等稱號。公司以市場為導向，以效益為中心，以發展創新為主線，大力推進技術創新和管理創新，全面提高企業素質，使公司保持了健康、穩步的發展勢頭，經濟效益每年都有較大幅度的提高。2000年實現銷售收入16.6億元，實現利稅3.5億元，分別比去年同期增長22%、38.6%。2001-2005年是張裕集團發展的關鍵時期，面臨著中國加入WTO的機遇和挑戰。在“十五”期間，公司將加快與國際接軌，壯大主導產業，發展相關產業，培育經濟成長點；提高企業創新能力，使張裕集團繼續保持中國葡萄酒行業的領先地位，力爭成為國際葡萄酒行業的知名企業。

百年歷史

1892年張裕釀酒公司創立，開創了中國工業化生產葡萄酒之先河

1896年從歐洲大批引進優質葡萄苗木，創建葡萄園。釀造出中國第一批葡萄酒。

1905年亞洲最大的地下大酒窖竣工。

1912年孫中山先生到張裕參觀，並題贈“品重醴泉”四字

1914年張裕“雙麒麟”商標註冊成功，公司正式對外營業

1915年參加巴拿馬太平洋萬國博覽會，張裕的四種酒--（可雅）白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊藥漿和雷司令白葡萄酒，獲金質獎章和最優等獎狀

1917年張裕正式營業四周年慶典，張學良、康有為、黎元洪等社會名流前來祝賀並留下諸多寶貴手跡

1929年張裕公司結束自營階段，轉為租賃階段

1934年進入中國銀行接管時期

1941年被日軍強行接管

1949年煙臺解放，瀕臨破產的張裕得以重生

1952年張裕三種產品名列中國八大名酒之列

1954年周總理用張裕金獎白蘭地在日內瓦會議期間宴請與會代表，被稱為“金獎白蘭地外交”。

1956年張裕公司向毛澤東主席呈寫了《煙臺張裕葡萄釀酒公司生產情況報告》毛主席指示：要大力發展葡萄和葡萄酒生產，讓人民多喝一點葡萄酒

1958年創辦張裕釀酒大學，為中國葡萄酒業培養了大批人才

1981年煙73、煙74優質色素葡萄品種培育成功

1982年恢復“張裕”名號，定名為“煙臺張裕葡萄釀酒公司”

1987年煙臺被命名為“國際葡萄·葡萄酒城”，這是亞洲第一個葡萄酒城

1989年受計畫經濟影響，銷售困難

1990年成立銷售公司，開始以市場為導向強化銷售管理

1992年張裕百年慶典

江澤民總書記視察張裕並題詞：“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”

張裕獲外貿出口自主權

公司舊址被定位省級文物保護單位

煙臺國際葡萄酒節隆重召開

1993年“張裕”商標被國家工商局認定為“中國馳名商標”

1994年煙臺張裕集團有限公司成立

1996年公司利稅首次突破億元

1997年收購煙臺福山葡萄酒公司和煙臺第二釀酒廠

煙臺張裕葡萄酒股份有限公司成立

張裕B股發行，成為國內同行業首家股票上市公司

1998年利稅突破2億大關

正式接收煙臺中藥廠和煙臺釀酒廠，股份公司通過ISO9002質量體系認證。

“張裕”獲中國消費者當年購物首選品牌、當年最喜愛的品牌和明年購物首選品牌等三個第一，集團技術中心被認定為“省級技術中心”。

1999年北京中華世紀壇把張裕公司的創建記載為中國1892年所發生的四件大事之一

“張裕”解百納乾紅在法國巴黎“中國文化周“上被譽為”經典的東方美酒“在上海全球500強”財富論壇“年會上，張裕解百納乾紅被認定為唯一專用葡萄酒收購煙臺雲龍制瓶廠。

中國最大的發酵中心--張裕福山發酵中心正式投產

2000年張裕礦泉水公司投產

張裕增發3200萬股A股，成為國內首家B股增發A股的企業及同行業中唯一同時擁有A、B股的上市公司。

利稅突破3億元大關，榮獲“全國質量管理先進企業”稱號

2001年張裕與法國頂級葡萄酒企業卡斯特集團進行戰略合作，並參股卡斯特集團在廊坊投資的紅城堡酒廠。

張裕在煙臺福山區北於家西開始動工興建專業葡萄酒莊園，卡斯特集團參股，酒莊占地2000餘畝，標誌著張裕全方位與國際接軌

2002年張裕與德國合作生產玻璃瓶裝礦泉水

張裕110周年廠慶。

往事回顧

品酒大師遇難題

1987年，“國際葡萄酒和白蘭地感宮品評討論會”按事先部署選定在中國煙臺舉行。這次品評討論會將要對張裕歷年所產10餘種名優酒作出世界級的品評檢驗。國際品酒大師依次品評張裕所產雷司令乾白葡萄酒、解百納乾紅葡萄酒、李將軍半甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒。大師們的評語幾乎一致：諸種產品有典型葡萄酒的純香和果香，尤其是有中國煙臺產地的特點。專家對煙臺獨有的氣候和土壤特點情有獨鍾，認為張裕葡萄酒的品味得利於煙臺的地理環境。善於挑剔的國際品酒大師對張裕VSOP級金獎白蘭地的評價卻是如此圓滿：非常美，有優美的橡木桶香，酒體細膩柔和，非常協調。

作為“壓軸戲”的張裕X0級陳年金獎白蘭地將這次世界級評酒會推向高潮。評酒開始後不久，一位國際高級品酒大師悄然離去。張裕高品味的金獎白蘭地使他產生錯覺，他要取一瓶同樣高品質的法國白蘭地作“對比酒”，結果這位資歷頗深的國際評酒專家仍感困惑：法國酒與中國張裕酒竟然難分高下。幾乎所有的國際品酒大師都交口稱讚：中國張裕所產白蘭地典型性很強，香氣沁人，口味柔順、圓潤，酒的質量是非凡的。有的評酒專家私下說：“簡直難以置信。”

李鴻章親批開辦準照

李鴻章，國人不知者不多。在近代，他有時被畫成白臉，有時被描成紅臉。不過，若非李中堂大人親手所批，也就不會有張裕的昨天與今日。要知道，1894年大清國首家葡萄酒公司開辦的準照上，李鴻章的名字赫然在目。這位李中堂大人對張弼士的興趣亦並非停留於此。自從他力主張君為清廷駐檳榔嶼首任領事和駐新加坡總領事以來，1897年他又薦張君參與籌辦大清銀行(中國銀行前身)，任該行總董。以後的事情可真有些戲劇性，三十年代，因張裕借中行款無力償付，而被中國銀行接管，這真是一家人不知一家人。1898年，接中堂電召，張弼士得清廷召見，亦參與朝中議事。後得粵漢鐵路和廣東佛山鐵路總辦職。看樣子，作為北洋大臣的李中堂決意要拉張君入圍了。故而，中堂將張裕視為“北洋新政”的一面標新立異的旗幟而倍加關照。有例為證，由中堂親批的張裕準照中稱，“準予專利十五年，凡奉天、直隸、山東三省地方，無論華、洋商民不準在十五年限內，另有他人仿造，以免篡奪。”洋務派那種不可一世的壟斷意味是蠻濃的。

也別說，這張裕也沒給中堂大人丟臉。且不說那酒品質甚優，銷路廣開，單說有一次，公司首任總經理張成卿(弼士侄兒)奉弼士命往天津衛謁見直隸總督、北洋大臣李鴻章。中堂命於花廳傳見，只見成卿青衣小帽，疾步廳前，談吐不卑不亢，舉止不惶不火，讓在座的二、三品北洋大員為之側目。強將之下無弱兵，張成卿如此威風，可見張裕當時之顯赫

毛主席的批示

事情的開端還要從1956年初毛主席在一次輕工業匯報會的明確指示說起。這年3月2日，輕工部部長向中央及毛主席做例行匯報，主席對這次匯報很關心，當即指示：“為了更好地了解部、局(指輕工部及糖酒工業管理局)及所屬各企業的生產工作情況，望部、局及各企業分別直接向我寫一次生產工作報告。”輕工部部長會後即刻做出布置，糖酒局代局長曹魯則於3月7日發文向全國各所屬包括張裕在內的20餘家糖酒企業，下達“向主席報告一次工作”的指示令。三月底，張裕報告人向毛主席寫了“煙臺張裕葡萄釀酒公司生產情況報告”。報告涉及張裕的歷史沿革、基本情況、存在問題、本年的工作規劃、今後發展諸方面內容。張裕報告的文本擺放於主席桌上時，引起了主席對葡萄酒業更深地思索，藉一次糖酒食品工業的匯報會，向張裕也向中國葡萄酒業表明態度：“要大力發展葡萄和葡萄酒生產，讓人民多喝一點葡萄酒(原文載1984年12月17日《經濟日報》)。”

1956年之後建置的食品工業部制酒工業管理局領導下屬企業張裕等，按主席指示進行實際操作，先以張裕為龍頭啟動中國整個葡萄酒業。幾年間，北京東郊、山西清徐、河北沙城、江蘇宿遷以及黃河故道區域的民權、鄭州、蘭考等地的葡萄酒行業如雨後春筍，相繼建起。張裕派出能工巧匠赴各地助建廠舍、教做酒桶等，為各兄弟葡萄酒廠代培技術工人，手把手傳授傳統釀造工藝。1958年成立的張裕釀酒大學，為中國葡萄酒業造就出40餘名“拔尖人才”，撒向全國後，遂成為中國葡萄酒業的脊樑。

紅頂商人

張弼士在甫洋的30餘年裡，獲得驚人的成功。鼎盛時期，資本達八千萬荷蘭盾，號稱億萬富翁。這時他“實業興邦”包括創辦中國第一家葡萄酒公司的念頭與日俱增。可橫在他面前的障礙是，只有資本，而沒有清廷官家身份，欲投資國內卻難奏效。機遇終於來臨：清光緒十六年（1890），清駐英欽使龔照瑗奉命考察歐美富國之道，回經擯城時，特意拜訪了南洋首富張弼士。張弼士對龔照瑗說：西洋人善於發揮人的特長，並以法律規範行為；對於農工及商業的關係，洋人也擺正了位置，張弼士歸納為“商業不興，則三寶絕”。總之，南洋的繁榮依賴於西洋人制定的“興商獲利”的方略。龔氏興奮之餘，接著又問：“張君致富又採取何種方略呢？”

張弼士笑答道：“我於荷屬領地，效法李克，開發地土資源；我於英屬領地，效法白圭，樂觀事變。故人棄我取，人取我與，能發能收，選擇人和天時。同時效法伊呂之謀，孫吳用兵，商鞅行法，效法他們善於權變的智慧，當機立斷的勇氣，以及仁義寬容，能屈能伸的境界。我時常存此信念，因此致富。”龔照瑗聽完這番理論，噴噴稱讚，向前執其手說：“君並非商界中人，而是天下奇才，現中國貧弱，歸救祖國如何？”張弼士早存“實業興邦”的宿願，為此欣喜答道：“懷此志向已很久了！”龔氏回國後，甘當伯樂，將張弼士推薦給朝廷，張君遂得到清廷的加官晉爵，頭銜是大清國駐馬來檳城首任領事，後又升遷為駐新加坡總領事。自從成為紅頂商人後，張弼士才得到投資國內、實業興邦的通行證，開辦葡萄酒公司的意念由此得以坐實。

張裕酒師西方來

第一位酒師是英國的俄林，最終被張弼士相中。俄氏原來想從南洋到煙臺大幹一番，搞出點名堂。於是，他攜來小型制酒機連同妻小，大有一去不返之慨。哪知他途經上海灘，未染大病，卻因小小的拔牙感染而命喪黃泉。這應準了中國人的一句老話：牙痛不是病，痛起來要了命。

第二位是荷蘭酒師。張弼士經人介紹，認識了自稱擁有國家考核憑照的雷德勿，只因志不在此，故將憑照留存國內，連荷蘭銀行大班亦為其證明，這不能不讓張弼士信以為真。可釀酒技術卻來不得半點虛假。1895年，雷德勿將所釀之酒樣寄到新加坡，經英荷化驗師分析後認為，其酒發酵有問題，且釀酒配方欠妥，總之是技藝不精所致。張弼士正在舉棋未定時，雷德勿之叔來到新加坡，徹底拆穿了其侄的“西洋鏡”。原來雷氏對釀酒門道並非精通，只是隨兄經營酒類生意時，略得皮毛之術，並襲取了書中成說，實際操作時全無把握。張弼士這才看清濫竽充數之輩的居心。

正在這時，奧匈帝國駐煙領事拔保毛遂自薦，願意領此重任。而拔保在奧國顯赫的家族地位也讓張弼士深信不疑。原來他1862年出生於維也納郊區的科勞斯·特莫哥伯地區，是奧匈帝國弗朗茲·約瑟夫家族的世襲男爵。其父則是一位葡萄釀造專家，曾發明過測定葡萄的糖度表，後人稱“拔保糖度表”。拔保青年時期，隨父學過釀製葡萄酒，並在本國葡萄酒業初露鋒芒。1896年他來到張裕任酒師，當然還有奧匈政府的正式推薦書。拔保過人的氣魂還表現在他仍兼任奧國駐煙副領事之職，而領事館即設在張裕門內，故該公司門首經常懸掛奧國旗幟。由此，張裕更成為人們可望不可及的神秘之地。

品牌人物

1:創始人介紹

1841年生於廣東梅州大埔縣，由於家鄉受災，18歲就隻身闖蕩南洋。從學徒工做起，先後從事過建築、墾殖、礦物、船運、藥材等產業，逐步發跡。其鼎盛時期資產居南洋僑商之首，達到八千萬荷蘭盾，被人們稱為億萬富翁。發跡後張弼士先生提出實業興邦的愛國理念，在給清政府的奏摺中提出了“招商引資，振興農工路礦”的先進思想。張弼士先生先後投巨資在國內興辦工廠，參與籌辦大清銀行（中國銀行之前身）並任總董，修建鐵路等，為中國民族工業的發展做出了巨大的貢獻。

張弼士先生平生致力於教育和慈善事業，備受華僑擁戴。在南洋期間曾任清政府駐檳榔嶼領事、新加坡總領事，並三次被清廷召見，得賞頭品頂戴，任太僕寺正卿職。1892年創辦張裕釀酒公司。民國期間歷任廣東商會總理、全國商會聯合會長、約法會議議員、參議院參政、赴美報聘團團長等職。1912年孫中山先生親臨張裕公司視察並為公司親筆題詞“品重醴泉”。以示對張弼士先生崇高人品的讚賞和對張裕酒品的讚揚，這是中山先生唯一一次為企業題詞。1916年病逝於印尼雅加達。張弼士在馬來西亞的故居--光祿弟，現為馬來西亞國家級博物館。

2:澳門特別行政區廉政公署廉政專員。

生於1957年11月，在澳門接受教育。取得澳門大學及葡萄牙國家行政學院公共行政學士學位，是中山大學行政管理碩士研究生。

張裕曾出任第二屆澳門市政議會議員，又曾從事教育方面的工作，及後擔任海島市政廳公共衛生暨環境廳廳長。1996年參加第六屆立法會選舉，後被委任為海島市政議會議員，1997年擔任海島市政廳執行委員會副主席。是澳門特別行政區第一屆政府推選委員會委員。

1999年12月20日任澳門特別行政區廉政公署廉政專員。2004年12月4日再次被任命為澳門特別行政區廉政公署廉政專員。

領導人介紹

張裕的領導人名錄上有一個頗有分量的名字：朱梅。朱梅是中國第一代葡萄釀酒專家，三十年代在法國巴斯德學院專攻釀酒，後來對中國葡萄酒和啤酒工業的發展立下汗馬功勞。朱梅何以會到張裕主事，其中還有一段周折。一九三四年，因負債過多，張裕公司抵押給中國銀行，由煙臺支行經理徐望之出任總經理。徐望之對張裕技術大權一直由外國人執掌頗為不滿。洋酒師很善於“留後手”，每到發酵、勾兌的機密處，必定把在場的中國人藉故支走。你越是想偷看，他越防賊一樣地警覺，經常把一些重要原料的商標及外包裝統統撕掉，讓你摸不著頭腦。徐望之曾在《釀酒雜誌》呼籲：杯酒之飲，何以不能自釀？生產之權，何以操諸人手？為了找到中國自己的釀酒英才，他時常悉心察訪，四處打探。

一九三六年，朱梅學成回國，上海《申報》和《新聞報》立時發布了訊息。徐望之得知後心中大喜，馬上趕赴上海，通過《新聞報》編輯嚴獨鶴、《申報》記者黃寄萍輾轉找到了朱梅。不速之客的來訪使朱梅感到意外，加之他對張裕缺乏了解，一時面有難色。徐望之非但沒有見怪，反而表現出極好的風度：“我們有啤酒廠和葡萄酒廠，可是技術人員都是外國人，我們希望您能與我們合作，請您去煙臺工作。你可以先到張裕看看，能留下就留下，如果不願意就回來，來迴路費由我們負責。”

產品特色

張裕解百納——中國葡萄酒的貴族世界葡萄酒的“名門望族”

上世紀三十年代的一天，當時兼任張裕經理的中國銀行行長徐望之先生組織了一批公司和銀行人員，為公司新研製的一款“酒品質量最好的葡萄酒”研究定名，他們最後決定秉承張裕創始人張弼士倡導的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納乾紅”。從那時開始，“解百納乾紅”就成了張裕的核心子品牌。近百年來，張裕解百納一直見證著中國葡萄酒業的發展，推動著世界葡萄酒文化的進步。先進的技術和傳統的工序完美結合，張裕的葡萄酒注定就是高貴和奢華的象徵。它擁有迷人的色澤，優雅的香氣，醇郁的口感，悠長的餘味……它始終站在中國高端葡萄酒的風口浪尖上被人們所津津樂道。

過去，在高檔宴會上，大家看到最多、選用最多的可能是白酒，隨著“健康飲酒”概念的滋生和普及，葡萄酒如今已成為酒飲料的新寵。說到葡萄酒，人們可能聽說過一個地名法國波爾多。波爾多是葡萄酒的王國，這裡有世界上最好的葡萄酒。美中不足的是波爾多產區的葡萄酒產量有限，飄洋過海來到中國的更是屈指可數。其實，在中國，也有“東方的波爾多”煙臺。中國煙臺和法國波爾多處於同一緯度，且土地肥沃，氣溫、日照量、降雨量、濕度都非常適宜釀酒葡萄的生長。葡萄酒的品質首先取決於葡萄質量，隨著中國葡萄酒業的發展，煙臺在世界葡萄酒城中的地位越來越突出。在煙臺葡萄酒城崛起的背後，張裕一直致力於整個葡萄酒業的發展。如今，在品過五花八門的洋葡萄酒之後，再品張裕解百納，也許品酒者會說：“還是我們自己的葡萄酒更好”。中國的葡萄酒征服了中國、

解百納，這個讓中國葡萄酒在世界葡萄酒市場出人頭地的品牌，是張裕的驕傲。1937年，張裕獲得當時的“中華民國實業部商標局”商標註冊申請的批准，正式註冊了“解百納”商標，取得了註冊證書。1939年出版的《釀酒雜誌》上與國外葡萄酒的對比，1959年向國家商標局申請商標註冊並備案，1988年獲山東省優質產品稱號，一直到2001年獲中國優質葡萄酒著名品牌稱號，70多年過去了，張裕公司始終將“解百納”作為一個品牌和一個註冊的商標在使用，其長盛不衰的的生命力，在中國民族工業商標史上實乃罕見！隨著中國乃至亞洲葡萄酒消費市場的快速增長，以張裕為代表的亞洲新勢力正在迅速崛起，並被業界稱為“新新世界”，在國際市場的開拓上，“解百納”更被賦予領跑全球葡萄酒業“新新世界”的大任。作為開創中國葡萄酒工業化生產、擁有110年歷史的張裕公司，既重視傳統釀造工藝，又融合了現代經營理念。在張裕領跑“新新世界”的使命中，“解百納”乾紅始終被放在王牌的位置。

“解百納”乾紅的原料來源是獨一無二的，它是張裕獨創的一款由蛇龍珠、品麗珠、赤霞珠、梅鹿輒等幾種名貴葡萄精釀而成的葡萄酒，其中蛇龍珠在國內僅煙臺有種植。作為中國唯一的國際葡萄；葡萄酒城，同時也是中國目前僅有的三個葡萄酒原產地保護產區之一，煙臺有最適於栽培釀酒葡萄的土壤氣候條件，張裕擁有煙臺最優良的釀酒葡萄基地。解百納品系的葡萄由張裕葡萄園最優秀的農藝師栽培管理。可以說，是與眾不同的特性，造就了張裕“解百納”乾紅的貴族血統，這也正是區別於其他品牌葡萄酒的根本所在。在“解百納”乾紅的釀造過程中，張裕釀酒師把精心選出的成熟度最佳的每一種葡萄單獨發酵，採用當今葡萄酒行業最科學合理的氣囊壓榨機柔性提取發酵醪液中各種營養成分，再進行原酒處理，保證每一種原酒都保持其釀酒葡萄的獨特風格。天時、地利、人和分毫不差，充分體現出“解百納”無可取代的完美。還有一個至關重要的環節，最被專家與酒迷們所稱道，即將處理好的葡萄原酒按嚴格的科學配比混合後，進入橡木桶陳釀，在張裕地下大酒窖最優良的法國進口橡木桶中貯存兩年以上。這樣的葡萄酒中能浸入橡木的芬香，口味更醇厚，餘味更和諧。張裕評酒師還會按嚴格的時間對葡萄原酒進行品評，直到葡萄酒陳釀出最佳風味後出桶澄清，並用先進的速凍工藝，最大程度地保持了葡萄酒陳釀後的風味。

發酵、貯存、勾兌、釀造，精選的葡萄，精湛的工藝，精製的美酒，注定了張裕“解百納”乾紅不菲的價格(市場價位大多在六七十元之上)，這也是葡萄酒市場最具競爭力的產品之一。欣賞著張裕解百納迷人的深寶石紅，濃郁的酒香伴隨者純正的酒質緩緩溢出，談笑風生間，舉杯共飲時，渾厚優雅的酒性超然物外，愈發圓滿了。解百納無疑是高品質葡萄酒的代名詞，但目前國內葡萄酒產品的質量還是存在明顯差別。中國葡萄酒產業起步時間不長，中國消費者在葡萄酒方面的基礎知識匱乏，但歸根結底，是之前在對葡萄酒產品質量的評定方面，沒有一致認可的通用分級體系。現在國際葡萄酒行業推行兩種產品質量分類標準，一是以法國為代表的“AOC”，另一種代表是美國的“AVA”，它們雖然採用的是不同的方式，但實質均是以產品質量為核心的等級制。作為一家擁有百年歷史的“老字號”葡萄酒企業，張裕清楚地意識到，中國葡萄酒企業要走向世界，與歐美列強扳手腕，就必須與國際接軌，建立切實可行的綜合質量分級體系，這無論對行業還是對消費者都是一份特殊的責任。

憑藉百年經營所累積的豐富經驗，依靠現代化管理所掌握的科學方法，張裕終於制定出一套完備的以產品質量為核心的“葡萄酒綜合質量分級體系”。這種分級體系針對葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調配和瓶貯這六個對葡萄酒質量形成產生關鍵影響的環節分別展開細緻的評估，層層優選，步步把關，最終，張裕公司將葡萄酒產品按照質量高下劃分為四個級別，從高到低分別是“大師級”、“珍藏級”、“特選級”和“優選級”。目前，這一體系已經套用於“張裕煙臺卡斯特酒莊”和“張裕·解百納”兩個主要品牌的全系列產品中。

張裕實施的質量綜合分級體系，為一瓶好酒的誕生設下了六道關卡。先後6步驟的篩選和淘汰，就好比破解了好葡萄酒身世的六個密碼。這與國內現行的其他分級體系相比，更加全面，更加成熟，更加完善。其實對於級別越高的葡萄酒產品而言，每個關卡的標準會越嚴格，通過的難度也會增大，因此產量也越低。只有在每一個環節都符合高標準，才能最終呈現出均衡、和諧的完美境界。在此要求下，僅2%的葡萄酒產品能夠獲得“大師級”的稱號，成為同品種葡萄酒中的極品，也就不足為奇了。著眼於葡萄酒質量差異形成的全過程，張裕葡萄酒質量綜合分級體系與目前國際質量分級理念保持在一致高度，既吸收了世界標準的科學理念，又根據本國實際情況建立了自己的標準體系。如此以來，中國的高端品牌葡萄酒就能更好地參與國際競爭，消費者的利益也更好地得到了保障。