公司介紹
五芳齋logo浙江五芳齋實業股份有限公司是一家以食品產業為核心，集食品、農業、房產、金融和貿易業務板塊，兼具科研、生產、銷售、服務等綜合功能的民營企業集團。母公司五芳齋集團股份有限公司旗下共19家子公司，員工3000多人。2008年底銷售收入12億元，利稅1.3億元。集團董事長厲建平，副董事長李政新，總裁朱自強。集團總部所在地浙江省嘉興市。
嘉興五芳齋粽子是獲國家質檢總局國家地理標誌（原產地）註冊的產品，“五芳齋”商標是國家商標局認定的中國馳名商標，五芳齋品牌無形資產價值豐富，產品質量上乘、品味卓越、文化內涵深厚。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的製作工藝進行了現代化改造，現已形成以粽子為主導，集中式點心、滷味製品、蛋製品等為一體的系列產品群，2008年底銷售收入達到6.4億元。位於嘉興秀洲區的五芳齋產業園是全國工業旅遊示範點，與位於成都溫江區的成都五芳齋產業園一起構成五芳齋食品製造和物流配送的兩大中心。
民國初年，有一批浙江蘭溪人來到嘉興，他們在冬天經營彈棉花生意，春夏時節挑了粽子擔走街串巷地叫賣粽子。民國十年（1921年），張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。數年後又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號，並在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭，使粽子技藝日趨成熟，並形成了鮮明的特色——“糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中”，成為名揚江南的“粽子大王”。1956年，三家店合併為一家“嘉興五芳齋粽子店”，並一直傳承至今。
五芳齋已設立了15家區域行銷分公司，通過賣場經銷、連鎖專賣、早餐經營、電子商務等渠道共同構建以長三角為中心、遍布全國各地的市場行銷網路，並出口中國香港、美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。
五芳齋五芳齋集團事業部與集團下屬黑龍江五芳齋米業公司、黑龍江寶清縣五芳齋米業公司、黑龍江方正縣五芳齋米業公司（籌）、安徽五芳齋米業公司構成大米產業鏈，通過在東北建立五芳齋優質稻米基地形成產、加、銷一體化的農業產業化經營模式，向市場供應中高檔品牌大米，並為集團食品產業各子公司提供優質大米原料。嘉興五芳齋肉類食品公司、江西五芳齋農業發展公司通過建立無公害商品豬基地和五芳齋有機箬葉基地為五芳齋食品生產提供優質豬肉和箬葉原料。
五芳齋集團下屬浙江優米一家餐飲有限公司（籌）是集團專門從事中式快餐連鎖經營的子公司，以米飯製品為主導，為消費者提供方便、快捷、營養的中式快餐，努力打造全國著名的中式快餐連鎖服務品牌。
五芳齋集團以弘揚民族飲食文化為己任，是中國食品工業協會粽子行業委員會、嘉興市食品工業協會的會長單位，積極為振興中國民族食品工業貢獻力量；此外，集團熱心支持社會公益事業，分別在浙江工商大學和嘉興一中設立了“五芳齋”獎學金，並積極捐助社會慈善機構，努力創建和諧企業。
五芳齋集團崇尚“和商”的經營理念，以“和諧、誠信、卓越、創新”為企業精神，以“打造米製品行業的領導品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標，專注食品，奉獻卓越，致力於成為受人尊重的，以米製品為核心產品的，擁有完整產業鏈的中國食品領軍企業。
嘉興盛產粽子，嘉興粽子以"五芳齋"最為著名。50多年前，人們就將“粽子大王”的桂冠戴在它的頭上，小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉嘉興的一種象徵，被譽為"飲食文化的代表，對外交流的使者"。
1987—1989年曾連續三年獲得省名點特優產品“玉兔獎”、“首屆中國食品博覽會金獎”、商業部“金鼎獎”。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。
集團概況
“五芳齋”創始於1921年，是國家首批“中華老字號”，經過幾代人的不懈努力，五芳齋已經發展成為集食品、農業、房產、金融和貿易業務為一體的企業集團，造就了一個民族品牌的百年傳奇 。
五芳齋集團旗下子公司
五芳齋集團組織結構品牌價值
浙江嘉興五芳齋集團可謂是“又驚又喜”，驚的是有人惡意搶注“五芳齋”商標，使公司為此浪費了不少的人力、精力和財力；喜的是“五芳齋”商標以4.98億元的品牌價值又一次被 排列為“中華老字號”品牌價值榜第22位。“五芳齋”可謂是浙江省嘉興市的一張城市名片。
粽子特點
號稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。
浙江嘉興五芳齋粽子已有近百年歷史，品質上乘、風味獨特、品種多樣，也被譽為“江南粽子大王” 呈品字形分布的“五芳齋”粽子店，一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。
名字起源
“五芳齋”得名於清道光年間，創始人姓沈，系吳縣陸墓採蓮（今相城區元和鎮開發區）人。
起初沈氏在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，製作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。
沈氏膝下生有五個女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店裡常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫"五芳齋"。沈氏老闆乾脆將錯就錯，正式將店鋪取名"五芳齋"。這就是五芳齋名字的由來。
“五芳齋”粽子於1921年問世。當時以彈棉花為業的浙江蘭溪人張錦泉先生，在春夏季彈棉花生意清淡之時，於嘉興北大街孩兒橋堍設攤賣粽子。
他的粽子外形較為別致，沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形，加上選料、製作考究，風味獨特，招徠了很多顧客。
十多年後，張先生召集了幾名蘭溪老鄉，在嘉興當時最熱鬧在張家弄口，租間門面開了首家"榮記五芳齋"粽子店，經營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。
事隔數年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對面和隔壁也開設了" 合記"和"慶記"兩家五芳齋。
三家呈品字形分布的“五芳齋”粽子店，一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。且說三位五芳齋的老闆都誇耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、燒煮等方面動足腦筋，做起了"粽子經"。
如此激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配製方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄"五芳齋"由此聲譽鵲起，馳名江南。
浙江公司
五芳齋具有百年歷史的浙江五芳齋實業股份有限公司是集團食品產業的龍頭，著名的中華老字號企業，農業產業化國家級重點龍頭企業，全國最大的粽子產銷商，2005年全國食品製造業納稅百強。
浙江五芳齋集團食品研究所是一家從事食品及農副產品開發、工藝技術和標準化研究的專業科研機構，是省級技術中心。
浙江五芳齋農業發展公司、江西五芳齋農業發展公司、安徽五芳齋米業公司、黑龍江五芳齋米業公司、嘉興五芳齋肉類食品公司組成五芳齋食品生產的原料供應鏈，通過建立五芳齋專用大米、箬葉和生豬三大基地為五芳齋食品生產提供優質原料。
國家工業旅遊示範點——位於嘉興秀洲工業園的五芳齋產業園和正在建設中的成都五芳齋食品生產基地，構成五芳齋食品製造和物流配送的兩大中心。
上海五芳齋高速公路經營管理有限公司、杭州五芳齋食品有限公司等子公司是五芳齋的專業行銷商，與國內13家行銷分公司、100多家連鎖門店共同打造以長三角為中心、遍布全國各地的市場行銷網路。
五芳齋開發網上銷售平台，進駐淘寶商城，同時整合旗下的多家代理商，電子銷售額每年均保持200%的增長。
浙江五芳齋食品開發公司積極發揮品牌優勢，通過OEM方式拓展五芳齋系列產品線。以上共同構成以五芳齋實業為龍頭的，集科研、原料供應、生產、銷售為一體的五芳齋食品產業鏈。
企業精神
和 商 ---- 五芳齋集團的企業精神
和，是中華民族的美德，是中華文化的精髓。 古人崇尚“和為貴”，今人謀求“和平掘起”，啟盼“和諧社會”。五芳齋集團的企業精神 ---- 和商，既有民族文化深深的烙印，又洋溢著與時俱進、開拓創新的現代氣息。
和，就是和諧共處，這是企業處理與外部關係應當遵循的原則。 任何企業都不可能孤立地存在。企業要生存，要發展，就必然會與政府、媒體、合作夥伴、競爭對手、供應商、客戶發生關係。雙方利益訴求和價值觀不盡相同，難免會產生各種矛盾和磨擦。企業要始終擁有主動權，就必須有兼顧八方的視野、海納百川的胸懷、成就他人價值的合作誠意、從長計議的戰略眼光，淡化矛盾，解決磨擦，謀求和諧共處、長期合作和雙贏。因此，遵守法律法規與政府規定、善待媒體、與夥伴合作真誠、與對手競爭光明磊落，是集團始終不渝的承諾與行動規則。
數學家納什因著名的 “ 納什均衡 ” 獲得 1994 年度 諾貝爾經濟學獎 ，他所創立的 “ 非合作博弈理論 ” 認為，各方的利己行為導致的最終結局是一個 “ 納什均衡 ” ，也就是對所有人都不利的結局。如果雙方 都能首先替對方著想，或者相互合作，才可能達到雙贏。在商場中，不能光想著自己賺錢，只有合作夥伴也能賺到錢，合作才能長久。和， 合作是有利的 “ 利己策略 ” ，雙贏策略。
和，就是和衷共濟，這是企業處理內部關係應當遵循的原則。 股東與勞動者之間，董事會與經營層之間，管理者與員工之間，以及董事會、經營層的成員相互之間，因為看問題的著眼點不同，也會產生各種矛盾和磨擦。但是，大家的根本利益、長遠利益是一致的。這是各成員之間和衷共濟的基礎。董事會、經營層決策要兼顧各方利益，集思廣益，從善如流，特別是要保護勞動者的權益。各級領導班子之間要相互尊重、相互信任、相互關心、相互理解。大事講原則，小事講風格。決策多溝通，辦事多通氣。 孔子有一句名言，即“ 小人同而不和、君子和而不同 ”（《論語 · 子路》），“和而不同”就是要求在承認彼此差異性的同時與他人和諧共處。寧要有分歧的和諧，而不要無差異的苟同、隨聲附和或強加於人。上下級之間，既要職責明確，又要通力協作。俗語說：家和萬事興。一個企業要興旺，上下左右之間和睦是至關重要的。
和，就是和順。和而人心順，管理順，經營順。 五芳齋集團不斷發展壯大，子公司中，有歷經百年的中華老字號，有小荷才露尖尖角的商場後起之秀，有的源於國企改制，有的一誕生就在市場經濟的風浪中搏擊。經歷不同，勢必觀念有異。在和商的旗下，求同存異，取長補短，優勢互補，趨同趨良，不分彼此，逐漸融合成一個整體。
和，就是穩健。心平因而氣和。 發展要穩健，謀求均衡發展，協調發展，不驕奢，不浮躁，不急功近利。擴張要穩健，適度適時，與企業實力相匹配，與企業發展戰略相銜接，不好大喜功。管理要穩健，循序漸進，水到渠成，不搞休克療法。
和，就是講究度。《禮記 · 中庸》曰：“ 發而皆中節，謂之和”。和，就是一種度。和諧共處，不是在競爭中一味退讓，而是競爭有度； 和衷共濟，也不是不講原則的“搗漿糊”、“和稀泥”，而是和睦有序。欲速則不達，過猶不及，都因為不重視度。因此，對外交往，既要據理力爭，謀求企業的合法權益，又要靈活取捨，兩害相權取其輕；既要敢幹競爭，又要善於競爭，不搞兩敗俱傷的惡意競爭。對內管理，既要嚴格要求，又要規範運作，批評要和風細雨，說理要和顏悅色。
和商，是企業文化的核心，是企業各種管理行為的圭臬，是企業經營的永恆理念。
改造之路
經過舊城改造，昔日的張家弄早已不復存在。1956年公私合營當中，三家五芳齋握手言和，走到一起，還吸收了嘉興東門宣公橋堍的“香味齋”粽子店，合成了新的嘉興“五芳齋”粽子店。
1985年
五芳齋進行了首次大規模的技術改造，店面風格和生產工藝裝備發生了巨大變化，那就是生產器具“不鏽鋼化”，粽子入鍋、搬運和拌肉實現“機械化”，煮粽爐子“煤氣化”，營業店堂“民族化”。產品銷售也突破了只此一家、別無分號的封閉狀態，先後在蘇州、無錫、上海、杭州等地開設銷售分店。
1992年
五芳齋粽子店組建了嘉興五芳齋粽子公司。1995年新建占地20畝的五芳齋粽子廠，使粽子生產走上規模化，集約化發展道路。
1997年
又再次擴大粽子廠，使粽子日產量達50萬隻。同時產品也從原來幾種子發展到如今的近百種，產品遠銷日本，東南亞等地，並還獲得首屆國貨精品獎，'96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。
1998年
改制成為股份公司。五芳齋終於走出了它的發祥地，傳統的前店後坊模式就此劃上句號。
截止2013年，五芳齋已在江、浙、滬一帶及全國各地開設了近千家聯鎖、聯銷店，並成功打入苛刻的日本市場。
生產製作
“裹粽”表演1、精選每年盛夏之際產於崇嶺當中的野生箬，它的葉面寬大柔韌，翠綠欲滴，且箬香濃郁。
2、獨家選定農科部門最新研製的糯米品種丙97-48，用進口三色雷射選米機甄選，去除雜物，米粒晶瑩剔透，品質至純。
3、從豬後腿取下的鮮肉須按橫絲紋切好，肥瘦搭配合理，經過2個多小時高溫蒸煮，其飽和脂肪酸及膽固醇降低，不飽和脂肪酸增多。食之甘美如飴，強身健體。
4、“大紅袍”赤豆由經驗獨到的資深技師炒制後，濾去芽、皮再伴入適量剝去包膜的豬油製成豆沙餡子，入口油香四溢，酥潤無比。
獨特箬葉
五芳齋粽子香飄四海，味迷神州，已成為家喻戶曉的馳名商標，在老字號食品行業可謂是佼佼者。五芳齋之所以能紅遍全國，走向海外，除了祖傳秘方的神奇力量，優質的野生箬葉也起了不可替代的作用。
蒼翠欲滴據浙江工商大學食品與生物工程系主任孟博士介紹，五芳齋粽子之所以散發著誘人的清香，離不開箬葉與生俱來的一種含天然植物香料的揮發性物質。更重要的是，箬葉的營養價值很高，不僅富含多種維生素以及鈉、鈣、鎂、矽、磷等，而且還含有多種對人體有益的微量元素，如鋅、硒、鍺、鐵等。尤其珍貴的是從箬葉中提煉出來的黃酮，是抗腫瘤的良藥。箬葉還因其抗菌性強，被譽為食品的“天然防腐劑”。可以說，在一定程度上，箬葉保證了粽子的品質，包出了粽子的清香。
但並不是所有的箬葉都適合包裹粽子，五芳齋選擇的是一種野生闊葉箬竹，一般生長在植被豐富、雨量充沛的山林中，其葉片厚薄適中，柔韌性強，清香度高。用這樣的箬葉包粽子，既能保證粽子的外形和質量，又使粽子別具山野的清香，令人回味無窮。
由於各個產地的箬葉因生長環境的不同，品質也有較大差異。五芳齋公司對粽子生產原料的要求一向十分苛刻，在箬葉的選擇上更是有嚴格的標準。比如，箬葉必須是當年生且在夏至後立秋前採摘的“伏箬”，鮮葉的寬度要達到9公分以上，長度達40公分以上，含水量也有明確規定。為了尋找優質的箬葉資源，公司派專業人員跑遍了浙、贛、皖、閩、鄂等省考察箬葉主產區的生態環境，最終決定把江西靖安作為五芳齋粽子專用箬葉的採摘和加工基地。
五芳齋人士表示，選擇靖安並非偶然，一是靖安生態好，是國家級環保示範縣，這裡空氣中有害細菌含量幾乎為零，負離子含量極高，被譽為“天然氧吧”，出產的箬葉品質極高，能達到公司要求標準；二是靖安純天然野生箬葉資源豐富，因為該縣地處九嶺山脈東北南翼，擁有180萬畝山林，周邊地區的箬葉產量供應也十分充足。
產品種類
五芳齋粽子嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃、蓮蓉、蜜棗、排骨等不同規格包裝。真空包裝有16款，新鮮粽包裝則有10餘款。禮品粽有8款，此外還有鹹鴨蛋、真空滷味、保鮮滷味、五芳齋大米等多個品種。
五芳齋粽子系列：大肉粽、蛋黃肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、棗泥細沙粽、豬油細沙粽等各種規格粽子，也可根據客戶需求生產特殊品種、規格的粽子。
2003年起，粽子的年產量超過1億隻，品種也已發展到近百個，分為禮品類、家常類、出口類三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黃粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司發揮品牌優勢開發了中式點心繫列、滷味製品系列等一百多個品種，其中五芳齋湯圓、八寶飯、月餅、鹹鴨蛋、滷牛肉、鹵魚、醬鴨等深受市場歡迎。
五芳齋精裝禮盒“五芳齋”作為嘉興的一張城市名片，以其富有地域特色的中國傳統食品文化元素和高品質的產品屢獲好評，成為嘉興“對外交流的使者”。位於秀洲區的“全國工業旅遊示範點”五芳齋產業園，已經成為弘揚中華傳統美食文化，展示特色產品的視窗，每年接待數萬計國內外遊客、媒體記者和各屆社會人士參觀交流，為宣傳嘉興城市和五芳齋品牌文化起到了積極的推動作用。
