早年經歷
簡愷樂是家裡的獨生女，小時候原本想學鋼琴，但由於鋼琴課的學費較高，因此改為學習民族舞和芭蕾舞。
高中時期報考了台北市華岡藝術學校舞蹈系 ，因成績優異，畢業後獲保薦進入中國文化大學舞蹈系就讀，後來因為訓練受傷而被迫休學。此後，在大學老師的安排下到了舞蹈教室當櫃檯和代班教授幼兒律動 。
演藝經歷
2003年，在擔任櫃檯期間，偶然看到東森幼幼台的徵選，在六百多名申請人中勝出，成為東森幼幼台的“昆蟲家族”成員蝴蝶姐姐，正式進入演藝圈。
蝴蝶姐姐時期2005年，與余天、卜學亮等人合作出演《好美麗診所》，飾演金優子。
2006年，成為東森綜合台美食節目《食全食美》外景主持人；並且與香蕉哥哥（林掄元）共同主持《塗鴉森林》，以及與YOYO家族共同主持兒童節目《YOYO點點名》。隨後再次與余天、馬世莉等人共同主演《好美麗診所2》，飾演金優子。
2008年，開始進入綜藝圈擔任主持人及通告藝人 。11月與曾國城、艾莉絲主持節目《超級大頭目》。12月與吳宗憲、柳翰雅共同主持節目《我猜我猜我猜猜猜》 。
2009年5月，與阿本合作主持八大綜合台美容綜藝節目《蝴蝶蝴蝶生的真美麗》 。同年12月與陳漢典一同主持美食節目《YOYO嘻遊記》 。
2010年3月29日，首次代言電玩遊戲，並發行電玩主題曲《彩虹汽泡》 。同年7月與利昂霖、蔡芷紜等人共同主演魔法偶像劇《萌學園之萌騎士傳奇》，飾演艾瑞克的未婚妻小芙蝶。
2011年2月1日，正式加入娛樂新聞類綜藝節目《娛樂百分百》主持團隊，與羅志祥、黃鴻升，廖亦崟搭檔主持至今 。9月與利昂霖、蔡芷紜等人再次合作主演偶像劇《萌學園3魔法號令》，飾演小芙蝶。
快樂冠軍2012年8月，與利昂霖、劉書宏等人共同主演偶像劇《萌學園4時空戰役》，分別飾演艾瑞克的未婚妻小芙蝶、以及奈亞公主的守護使者蜜諾娃。12月擔任JPM《我沒有很想你》MV女主角 。
2013年3月25日，與廖亦崟、楊奇煜搭檔主持節目《神馬好時光》。3月29日與佐藤麻衣共同主持節目《美！少女聖典》。5月擔任黃鴻升《變奏的浪漫》MV女主角 。6月正式加入《食尚玩家》主持群，與浩角翔起、莎莎、顏永烈輪流搭檔主持 。6月與林奕勛、夏宇童等人共同主演魔法偶像劇《萌學園5異界對決》，分飾小芙蝶、蜜諾娃。
2014年3月1日，簡愷樂在微博和臉書發布了正式離開東森幼幼台的訊息，並轉換經紀公司，正式加入“創造力娛樂”成為旗下藝人 。
2014年5月，與謝震武合作主持推理綜藝節目《真的！了不起》 。6月獲得台灣FHM全球百大性感美女第28名 。
2015年6月，獲得台灣Fanily糖果系女神甜聲教主第2名 。9月11日發行首本寫真書《快樂冠軍》 。
2016年8月，發行首張EP《久等了》。
2017年，加盟環球EMI 。同年11月，發行專輯《黑蝴蝶》。
主要作品
主持節目
| 主持時間 | 節目名稱 | 節目播出頻道 |
| 2014年 | 《真的！了不起》 | 中天綜合台 |
| 2013年 | 《美！少女聖典》 | 東森綜合台 |
| 2013年 | 《神馬好時光》 | 超視 |
| 2013年~至今 | 《食尚玩家》 | TVBS歡樂台 |
| 2012年 | 《星光少女卡拉歡唱大賽》 | 東森幼幼台 |
| 2011年 | 《TV QQ堂》 | 東森綜合台 |
| 2011年~至今 | 《娛樂百分百》 | 八大綜合台 |
| 2009年 | 《YOYO FUN輕鬆》 | 東森幼幼台 |
| 2009年~2011年 | 《蝴蝶蝴蝶生的真美麗》 | 八大綜合台 |
| 2009年 | 《美食007》 | 東森綜合台 |
| 2009年 | 《但是又奈何》 | 八大綜合台 |
| 2009年 | 《POWER星期天》案發現場單元 | 華視 |
| 2009年~2012年 | 《YOYO嘻遊記》 | 東森幼幼台 |
| 2008年~2010年 | 《我猜我猜我猜猜猜》 | 中視 |
| 2008年 | 《超級大頭目》 | 中天娛樂台 |
| 2006年 | 《YOYO點點名》 | 東森幼幼台 |
| 2006年 | 《轉轉地球》 | 東森幼幼台 |
| 2006年 | 《塗丫森林》 | 東森幼幼台 |
| 2006年 | 《食全食美》 | 東森綜合台 |
 《娛樂百分百》幕後花絮 |  出席活動 |  與藝人的合照 |
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2014 | A咖的路 | 愷樂 | 林子平 | 吳慷仁, 夏于喬, 李政穎 |
| 2014 | 終極X宿舍 | 慧慧 | 鄭德華 | 藍心湄, 寺唯宏正, 王詩安 |
| 2013 | 萌學園5異界對決 | 小芙蝶, 蜜諾娃 | 邱皓洲, 老楊 | 利昂霖, 林奕勛, 夏宇童 |
| 2012 | 萌學園4時空戰役 | 小芙蝶, 蜜諾娃 | 李權峰 | 利昂霖, 劉書宏, 林奕勛 |
| 2011 | 萌學園3魔法號令 | 小芙蝶 | 陳明義 | 利昂霖, 蔡芷紜, 蔡頤榛 |
| 2010 | 萌學園之萌騎士傳奇 | 小芙蝶 | 鄭德華 | 利昂霖, 蔡芷紜, 蔡頤榛 |
| 2006 | 好美麗診所2 | 金優子 | 林合隆 | 余天, 卜學亮, 馬世莉 |
| 2005 | 好美麗診所 | 金優子 | 林合隆, 郎祖筠 | 余天, 卜學亮, 馬世莉 |
音樂作品
專輯| 專輯名稱 | 發行時間 |
| 黑蝴蝶 2017-11-10 國語 | |
| 久等了 2016-08-19 國語 | |
| 彩虹汽泡Online 2010-03-29 國語 |
參考來源：
出版書籍
| 時間 | 書名 | 備註 |
| 2015年9月11日 | 《快樂冠軍》 | 寫真書 |
MV作品
| 時間 | 作品名稱 | 演唱者 |
| 2013年7月 | 《變奏的浪漫》 | 黃鴻升 |
| 2012年12月 | 《我沒有很想你》 | JPM |
 我沒有很想你 |  變奏的浪漫 |
獲獎記錄
| 社會類 |
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人物評價
簡愷樂簡愷樂活潑開朗，樂天個性受觀眾喜愛，容貌可愛，笑起來有甜死人不償命的視覺效果；從兒童節目主持人轉型進入綜藝圈後，維持一貫甜美可愛的主持風格（ ETtoday東森評） 。簡愷樂大喇喇的個性讓她獲得觀眾喜愛，而她傻大姐的主持風格一樣也受觀眾好評（ 中時電子報評） 。
