內容簡介
清代醫學家黃繡宮說：“食物入口，等於藥之治病同為一理，合則於人臟腑有益，而可卻病衛生；不合則於人臟腑有損，而即增病促死。”人體有五臟六腑，食物有四氣五味，提高生命質量的第一步，是善於根據身體的需要，科學攝取食物中的營養。
人體健康與四季氣候變化緊密相連，四季交替的規律也是人體的代謝規律。春季飲食要由溫補、辛甘逐漸過渡到清淡養陰之品；夏季人體易因新陳代謝旺盛而傷津耗氣，飲食應以清淡生津食物為主；秋季風高氣燥，飲食上也要相應地以滋陰潤燥為主；冬季是滋補的最佳季節，這一季節的飲食既要斂陽又要護陰。
生病是身體傳達的一種信號，需要用積極的飲食調養予以回應。中醫講究“藥食同源”，就是用日常食物作為治療疾病的武器，西醫也認為食物與營養是健康的基石。
作者簡介
霍軍生，國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、博士生導師，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品科學技術室主任，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室副主任，全國調味品標準化技術委員會委員，中國微生物學會釀造學會副理事長。
多年從事人群和食物營養工作。主要科研領域為營養食品、強化食品和保健食品相關的工藝技術，功能學及成分檢驗、標準制修訂以及國家營養干預項目的組織與推動。已發表科研論文100餘篇，出版專著17部。
圖書目錄
1 解讀中華食療智慧
中華飲食精髓新解
五類膳食，保證營養平衡
三餐吃好，無病到老
食物四性與飲食宜忌
飲食五味決定五臟安康
十大平衡保證飲食健康
健康飲食的“金科玉律
欲得長生，腸中常清
健腦益智，延緩衰老
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方
可一日無肉，不可一日無豆
女子不可百日無(紅)糖
蜂蜜代糖，有益健康
酒為百藥之長，飲必適量
“以髒補髒”和“以髒治髒
飲食療養治百病——8大常用病
患飲食法
流質飲食法
半流質飲食法
軟食法
高蛋白飲食法
低蛋白飲食法
高熱量飲食法
少油飲食法
低膽固醇飲食法
正確烹調保療效家常藥膳9大製作方法
2 合理膳食及時預防遠離四季常見病
春季養生專家談
明媚春季中的健康隱患
春季飲食解析
春季易缺乏的6種營養素從哪裡補
夏季養生專家談
炎炎夏日健康危機多
夏季飲食解析
秋季養生專家談
多事之秋的健康隱患
秋季飲食解析
冬季養生專家談
嚴寒冬季需小心哪些病患
冬季飲食解析
起居運動應季安排有講究
四時之氣與五臟養生
專家教你防治四季傳染病
流行性感冒(冬、春易流行)
流行性腦脊髓膜炎(冬、春易流行)
急性結膜炎(春、夏易流行)
流行性腮腺炎(冬、春易流行)
百日咳(冬、春易流行)
水痘(冬、春易流行)
猩紅熱(冬、春易流行)
風疹(冬、春易流行)
麻疹(冬、春易流行)
小兒急疹(春、秋易流行)
病毒性腸炎(夏、秋流行)
細菌性痢疾(春、秋流行)
A肝(秋冬及早春流行)
肺結核(冬季流行)
專家教你控制四季易發慢性病
慢性支氣管炎(冬、春易發)
過敏性皮炎(春、夏易發)
鼻炎(春、秋、冬季易發)
肺心病(冬季易發)
哮喘(類型不同，易發季節也不同)
心腦血管病(冬季易發)
最宜借季節調養的疾病有哪些
膽結石(秋、冬季調養)
糖尿病(夏季調養)
胃病(秋季調養)
肥胖(秋、冬季調養)
蛔蟲病(秋季調養)
慢性腎病(冬季調養)
便秘、口角炎、佝僂病等營養不良性疾病
(冬、春季調養)
真菌性皮膚病(冬、春季調理)
春季食譜一抵禦病毒防疾病
胡蘿蔔炒口蘑
木耳炒西芹/海米冬瓜
涼拌金針菇/青椒綠豆芽
平菇炒萵筍/椒油筍絲
洋蔥炒豬肝/香芹炒瘦肉
番茄燉牛肉/香椿炒雞片
核桃仁木耳粥
胡蘿蔔豬肝粥/薏米紅棗粥
蓮藕山藥湯/香菇冬瓜湯
紅小豆甜湯/鯽魚豆腐湯
夏季食譜——補水清熱保健康
涼拌西瓜皮
檸檬瓜條/酒香水果拼盤
海蜇皮拌鴨條/番茄炒雞蛋
黃瓜炒雜菇/青椒炒茄絲
西芹百合炒草莓/清爽西藍花
沙鍋鴨塊/清蒸武昌魚
荷葉薏米陳皮粥/鯽魚紅小豆蒜粥
竹蓀黃瓜湯/蛋花通菜清湯
秋季食譜——清淡養陰潤秋燥
涼拌木耳絲
木耳生菜/金針菇拌蘿蔔絲
香菇四季豆/糖醋藕片
榨菜炒銀耳/炒三絲
絲瓜燒豆腐/豌豆雞絲
松仁雞米花/蜂蜜蒸梨
……
3 對證食療 袪病強身保健康
