原料
鱸魚肉300克,洋蔥丁25克,冬菇丁25克,青豆20克,雞蛋1個。
輔料
白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水澱粉5克、乾澱粉5克、鹽、香油各適量。做法
1. 魚肉順紋切長方形薄片,在碗內先打散蛋清,加入澱粉和鹽調勻,加入魚片仔細調拌,醃15分鐘。2. 將魚片粘上乾澱粉,投入七成熱的油中炸黃(約半分鐘),撈出魚片。
3. 另燒熱油,炒香洋蔥丁,再放入冬菇丁,隨後倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽,以大火煮滾,放入青豆拌炒,關火後放入魚片略加拌和即可。
茄汁鱸魚片,美食,是由鱸魚肉300克,洋蔥丁25克,冬菇丁25克,青豆20克,雞蛋1個烹飪而成的一道菜。
鱸魚肉300克,洋蔥丁25克,冬菇丁25克,青豆20克,雞蛋1個。
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