木瓜燉排骨

木瓜燉排骨是由木瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。口味清淡，滋補養顏。木瓜中含有一種特別的酶——木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，能把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或胺基酸，不但能提高蛋白質利用率，還能使肉變得更嫩。

基本信息

• 中文名：木瓜燉排骨
• 主要食材：木瓜，排骨
• 分類：家常菜

• 口味：排骨酥爛，有木瓜香味，湯鮮不膩
• 輔料：色拉油,蔥姜蒜,料酒,雞精

菜系及功效

美容菜譜

製作材料

主料：精排骨,木瓜,芋頭
輔料：色拉油,蔥姜蒜,料酒,雞精

口感特色

排骨酥爛，有木瓜香味，湯鮮不膩。

製作方法

木瓜燉排骨

1、鍋內放清水，沒過排骨，再放薑片、料酒，放在火上煮20分鐘。

2、木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用。

3、起油鍋（油少放）炒香煮好的排骨，加湯調味。

4、放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛後加入木瓜，小火煮5分鐘。

5、出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜。

營養

木瓜素有“百益果王”之稱。 木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。
木瓜還富含十七種以上胺基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。常食具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；它是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。