圖書信息
出版社: 青島出版社; 第1版 (2011年12月1日)
叢書名: 邊學邊做
平裝: 71頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787543676527
條形碼: 9787543676527
尺寸: 16.6 x 13.8 x 1 cm
重量: 358 g
內容簡介
《好吃易學128例:學做簡單家常菜》內容簡介：中國烹飪大師張恕玉，知名營養專家王作生推薦！簡單?易學?易做！講解詳細，步步分解，人人都會做。營養?美味?健康！科學配膳，口味多樣，味道不一般。
目錄
一學就會的廚房技巧
肉類的選購與清洗
怎樣挑選茄果類蔬菜？
怎樣挑選根莖類蔬菜？
怎樣挑選菌類蔬菜？
巧洗蔬菜
炒菜要用淨鍋
炒菜巧用油
煲湯的火候如何控制？
烹調時為何從鍋邊添水?
怎樣去除砧板異味？
學做簡單素菜
學做簡單素菜
蒜泥粉蒸木耳
醃酸辣菜
爽口西芹百合
西芹花生米
洋蔥拌花生
雪碧胡蘿蔔
熗拌三絲
農家茄子
西芹米筍
老醋木耳
紅油拌雙花
糖醋捲心菜
清炒苦瓜
絲瓜炒雞蛋
煎炒豆腐
芹菜炒千張
時蔬天婦羅
美味青瓜丸
剁椒蒸白菜
滑菇炒小白菜
杭椒炒素菇
酸辣粉
蔥香燜土豆
家常小豆腐
香煎土豆餅
回鍋胡蘿蔔
素小炒
蒸拌茄子
小白菜燉豆腐
草菇番茄湯
竹蓀絲瓜湯
青菜紅薯粥
青菜蛋炒飯
果脯地瓜飯
學做簡單肉菜
學做簡單肉菜
蒜泥萵筍肉
涼拌三丁
雙鮮拌金菇
苦瓜拌牛肉
芥末牛百葉
新式蒜泥白肉
大蔥拌羊肉
蒜薹熗肚片
黃瓜拌雞絲
紅油蘿蔔雞丁
涼拌橘子鴨
火腿燒白菜
香菇土豆燉肉
芹菜炒肉絲
冬筍肉絲
臘肉炒銀絲芹菜
肉片燒菜花
乾菜燜肉
蔥爆肉
肉片炒筍
豉椒肉末豇豆
新式回鍋肉
銀耳木須肉
肉香鮮蘑
榨菜炒肉絲
醬肉茄子
臘肉炒豆乾
火腿燒油菜
可樂雞腿
煎火腿番茄
炒黃瓜醬
手把羊肉
雙絲綠豆芽
乾炒五花肉
肉末菠菜
罐燜鴨塊
香菇鳳爪
牛奶木瓜湯
豬蹄花生大棗湯
茭瓜瘦肉湯
豬皮紅棗湯
山藥煲羊肉
山藥薏米牛奶湯
土豆肉末湯
木耳胡蘿蔔肉絲湯
蘿蔔燉野兔
胡蘿蔔燉肉
番茄燴牛腩
芋頭燉排骨
玉米冬瓜土雞湯
蠶豆鴨湯
紫菜肉末粥
火腿炒飯
咖喱雞絲炒麵
雞翅香菇面
學做簡單
海河鮮
學做簡單海鮮
蒜拌裙帶菜
木耳拌蜇頭
瓜香扇貝
乾蛤蜊肉拌西芹
海米熗菜花
蔥拌海螺
青紅椒拌蝦皮
蘿蔔乾拌鮮貝
湘式拌河蝦
西湖醋魚
紅扒海蠣
微波蛤蜊
翡翠蝦仁
米酒蒸螃蟹
蛤肉捲心菜
銀魚雙菇蛋
蝦仁枸杞炒飯
鮮蝦蓋澆飯
