優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 白菜花：半個 | |
| 輔料 | |
| 乾紅辣椒：數個 | 花椒：數粒 |
| 鹽：適量 | 醋：適量 |
做法步驟
1. 菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗淨
2. 洗淨的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分
3. 鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出
4. 再放入乾紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋
做法
1.將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味，撈出花椒不要，其油留用。
2.將菜花掰成小朵，擇洗乾淨，放入沸水鍋人焯一下，用冷開水浸涼，撈出，瀝乾水分，加入精鹽，醃製10分鐘，瀝去鹽水，加入味素、花椒油、香油，拌勻即成。
製作提示
此菜可配食油餅、蛋花湯。
營養成分
能量 264.8千卡
蛋白質 7.3克
脂肪 20.83克
碳水化合物 16.34克
葉酸 89.89微克
膳食纖維 4.46克
維生素A 15.69微克
維生素C 183毫克
維生素E 12.55毫克
胡蘿蔔素 94.2微克
核黃素 0.25毫克
硫胺素 0.1毫克
煙酸 1.85毫克
鈣 91.81毫克
磷 144.65毫克
鉀 606.58毫克
鈉 1046.02毫克
鎂 57.71毫克
鐵 3.91毫克
鋅 1.27毫克
硒 2.29微克
銅 0.2毫克
錳 0.66毫克
