農家茄子

材料:

茄子6隻，豬肉餡80克，大蒜5瓣，香菜1棵，農家大醬2大匙，老抽1大匙，味素1小匙，糖0.5大匙，水澱粉適量

做法:

1.將整個茄子切去兩頭，中間分開；豬肉、蒜切成末；香菜切成小段。
2.碗裡加農家大醬、老抽、味素、白糖，用水澱粉調勻。
3.平底鍋倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟；
4.再倒入調好的醬汁，小火燜制一下。
5.裝盤，撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可。。