乾蛤蜊肉拌西芹

100克紅辣椒 1克1. 4.

主料

蛤蜊 400克 西芹 100克

輔料

紅辣椒 30克

調料

料酒 10克 胡椒粉 2克 蝦油 15克 鹽 3克 味素 1克 花椒 1克

做法

1. 西芹去皮，撕去筋，洗淨，切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬乾後再用涼開水泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。