簡介
中文名：圓斑星鰈
圓斑星鰈學名：Verasper variegatus (Temminck et Schlegel,1846)
英文名：Spotted halibut
俗名：花瓶魚、花片、花斑寶、花豹、花豹子
種類：海水產品 - 魚類
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分類：鰈型目 鰈科 星鰈屬
介紹：圓斑星鰈體卵型，口大。背鰭，臀鰭及尾鰭有黑色圓斑。有眼側體暗褐色，無眼側黃色或白色，分布有暗褐色小斑。身體扁平，左右不對稱，兩眼位於頭部右側，各鰭均無棘。背鰭、臂鰭基底均較長。分布在我國黃海、渤海以及韓國和日本的北部沿海，主要攝食低質雜魚和蝦類、蟹類、底棲貝類、沙蠶等。人工養殖以鮮雜魚和鮮配飼料為主。5～8cm圓斑星鰈稚魚經過4年養殖，雌雄魚分別可達到3kg與0.7kg。
營養
肉質潔白如玉，營養豐富，味鮮美，屬於名貴魚類，市場價格較高。皮下含有豐富的膠質，肉質細嫩鮮美，易於烹飪。烹飪：一般用於紅燜、清蒸。
選購：應選購斑點明顯、體色鮮艷、鱗片完整、鰭條完好、活力強的個體。
保鮮/蓄養：適宜生長水溫15～23℃，適宜鹽度範圍23～31。
提示：紅燜鰈魚頭時，魚頭醃製時間不宜太長，否則會失去鮮嫩的味道。
國家標準
標準號Standard No. ：GB/T 24860-2010中文標準名稱Standard Title in Chinese： 圓斑星鰈
英文標準名稱Standard Title in English： Spotted halibut
發布日期Issuance Date ：2010-06-30
實施日期Execute Date： 2011-01-01
首次發布日期First Issuance Date ：2010-06-30
標準狀態Standard State ：現行
計畫編號Plan No.： 20072008-T-326
採用國際標準Adopted International Standard： 無
國際標準分類號(ICS) ：65.150
中國標準分類號(CCS) ：B51
標準類別Standard Sort： 基礎
主管部門Governor ：農業部
歸口單位Technical Committees ：全國水產標準化技術委員會
起草單位Drafting Committee ：中國水產科學研究院黃海水產研究所、中國海洋大學
鰈形目
| 鰈形目。即通常稱為比目魚或偏口魚的魚類。體形平扁，成魚的兩眼全移到頭的一側，平時平臥海底，有眼的一側朝上，體色較深；無眼的一側向下，體色一般為白色。 |
