基本信息
作 者：夏金龍 主編
出 版 社：吉林科學技術出版社
出版時間：2005-4-1
版 次：1頁 數：143字 數： 印刷時間：2005-4-1開 本：紙 張：膠版紙
內容簡介
中國烹飪歷史悠久，源遠流長，各種爭奇鬥豔的菜餚是中華民族優秀文化遺產的重要組成部分，是中華民族智慧的結晶。在多年的探索、實踐中，烹飪精英們將各種烹製方法衍生出無窮無盡的變化，他們的精湛技藝將吃在中國發揮得淋漓盡致，但也使得一些初學者望而興嘆。隨著時代的發展，人們生活節奏不斷加快，如何在短時間內烹製出美味佳肴，以省出更多的時間進行其他活動是眾多家庭的願望。
簡便、快捷，吃出美味，吃出情趣，吃出健康，吃出效率，中國烹飪大師夏金龍先生為大家奉獻了《中國味道》叢書。
夏金龍先生多年從事烹飪工作，尤其擅長各種家庭快餐的烹製與創新，在本書中為大家提供了大量適合於快節奏生活家庭的各種快的烹製方法，只要您願意品嘗美味，有無基礎均可一試。家庭小酌，樂在其中；南北風味，任君選擇；圖文並茂，語言簡潔，易學易做。相信本書會成為廣大家庭快樂烹飪的寶典、烹飪愛好者的貼身秘書。
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，吉林省烹飪協會名廚專業委員會副秘書長，國際藥膳食療保健學會常務理事，中國烹飪協會會員，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會副秘書長。現任長春市月亮神餐飲有限責任公司行政總廚兼餐飲總監。
目錄
三鮮炒春筍
青瓜腰果蝦仁
烏克蘭牛肉
蟹肉扒花椰菜
油爆雙花
蔥燒鯽魚
芥藍腰果炒香菇
海參豆腐燒全茄
西芹鳳梨炒火腿
香菇扒菜膽
雙椒墨魚仔
雞絲蕨菜
蘆筍百合炒明蝦
海味青蔬卷
木耳香蔥爆河蝦
如意金條
雙椒韭黃炒腰柳
金玉滿堂
鮑汁金針菇
珍珠蟹柳
金瓜百合
豆板蝦仁
海皇豆腐
欖菜四角豆
八寶辣子腰松
魚米映紅椒
什錦京蔥
板栗紅棗燒羊肉
雙椒爆腰花
五彩滑魚片
香菇栗子
杭椒牛柳
妙筆鴨舌
蓮花肉絲
蟹柳燒玉瓜
金錢豆泡
清香小炒
瓜片夏貝黃
椒香粒粒脆
碧綠繡蝦簪
椒鹽大蝦
臘腸炒雙筍
雲腿白菜
香芹螺片
碧綠銀杏
西芹杏仁花枝片
風味土豆泥
韭香豆乾臘肉
蝦仁蛋韭黃
土豆燒豬尾
蝦醬肉比茼蒿稈
米椒爆蹄筋
蘭豆米椒雞脆骨
鱔絲炒韭黃
三丁茄子
乳汁牛蛙
橙汁茄排
白果嫩豆腐
油淋金針百葉
平橋豆腐
三色爆肚片
食材營養與禁忌速查
