豆板蝦仁

調料：精鹽4/5小勺，味素2/5小勺，水澱粉.小蘇打各適量，蔥油2大勺。 2.將備好的蝦仁和豆板分別投入到沸水鍋中掉水，可以加入小蘇打的適量，分別撈出，投涼備用。 3.炒鍋中入蔥油熗鍋，放入蝦仁.豆板.精鹽翻炒均勻入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

原料：豆板350克，蝦仁150克。
調料：精鹽4/5小勺，味素2/5小勺，水澱粉.小蘇打各適量，蔥油2大勺。
做法：1.應挑選肉細結實.潔淨無暇，色鮮紅或微黃.光亮.夠乾.淡口.大小均勻一致的上好蝦仁，用水洗淨，待用。
2.將備好的蝦仁和豆板分別投入到沸水鍋中掉水，可以加入小蘇打的適量，分別撈出，投涼備用。
3.炒鍋中入蔥油熗鍋，放入蝦仁.豆板.精鹽翻炒均勻入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
專家營養提示：蝦仁和豆板這兩種高蛋白的原料配伍使用，豐富了菜餚的營養體系，同時增加了本品鮮美的活性。